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棕榈仁粕饲料应用进展 　　摘 要 棕榈仁粕是油棕榨油副产物，营养价值较高，作为饲料应用广泛。本文综述了棕榈仁粕作为饲料的应用情况，希望能为利用棕榈仁粕作为饲料提供参考和启发。 　　关键词 棕榈仁粕 ；饲料 ；发酵 ；营养成分 　　中图分类号 S816 文献标识码 A Doi：10.12008/j.issn.1009-2196.2017.10.019 　　Advances in Application of Palm Kernel Meal 　　SHI Peng WANG Yong LEI Xintao CAO Hongxing 　　（Coconut Research Institute， CATAS / 　　Hainan Key Biological Laboratory of Tropical Oil Crops， Wenchang 571339） 　　Abstract As a by-product of palm oil extraction， palm kernel meal is widely used as feed which had high nutritive value. The application of palm kernel meal as feed was reviewed so as to provide reference for using palm kernel meal as feed in China in the future. 　　Keywords palm kernel meal ； feed； fermentation ； nutritional ingredient 　　油棕?V泛种植于热带地区，单位面积产油量远高于其它油料作物[1]。2016年度全球棕榈仁产量超过1 700万t，目前全球棕榈仁粕产量约为700万t，其中新西兰因为奶制品行业的发展，已经成为全球最大的棕榈仁粕进口国，印度尼西亚和马来西亚的棕榈仁粕出口量约为410万t和250万t[2]。棕榈仁粕作为棕榈仁油加工后的副产物，因为产量巨大，其价格低廉[3]。在东南亚和非洲一些国家，棕榈仁粕是一种价格相对低廉而有效的饲料。近年来，饲料资源短缺，饲料成本在家禽养殖中占据比较大的比例，如何降低饲料成本成为重要课题。国内外有一些利用油棕榨油副产物进行家禽养殖的报道，进行了一些探索。目前，棕榈仁粕已经广泛应用在家禽、大型牲畜和水产养殖中，本文就棕榈仁粕的饲料利用进行总结和展望。 　　1 棕榈仁粕营养成分和特点 　　棕榈仁粕的营养成分和特点已经有报道，棕榈仁粕含水量11.43%，粗蛋白质含量16.86%，粗脂肪含量6.82%，粗纤维含量15.12%，灰分6.58%，无氮浸出物54.62%，代谢能13.1 MJ/kg[4]。另外还包括β-甘露聚糖等非淀粉多糖，甘露糖和甘露低聚糖能起到益生素的作用，日粮中添加棕榈仁粕能增强禽类免疫系统功能，减少肠道致病菌数。随着棕榈仁粕产量的增加以及大家对常规饲料原料可持续利用的担忧，世界部分地区对棕榈仁粕在肉鸡日粮中的最大添加水平进行了一些研究，结果表明棕榈仁粕不含抗营养成分，只要日粮的氨基酸和代谢能平衡，棕榈仁粕的安全添加水平至少可高达40%。虽然棕榈仁粕的添加导致日粮纤维较高和饲料消化率降低，但是却提高了采食量，最终摄入的总可消化营养成分也相应提高。 　　2 棕榈仁粕发酵技术 　　棕榈仁粕以其粗蛋白、粗脂肪、能量含量高等特点在畜禽饲料中的应用日渐广泛，增加蛋白饲料是禽蛋业健康发展的需要。为提高饲料利用率，在棕榈仁粕中添加酶发酵棕榈仁粕是一种有效的技术。发酵技术又分为单一酶和复合酶发酵技术，其中单一酶发酵技术以添加β-甘露聚糖酶为主，陈权军等[5]添加600 IU/kg的甘露聚糖酶可以显著提高蛋鸡对棕榈仁粕的消化率和使用效果，金灵和罗永发[6]利用甘露聚糖酶发酵棕榈仁粕，也能增加饲料转化率和消化率，降低肉鸡排泄物的水分含量。而复合酶发酵技术以添加甘露聚糖酶、蛋白酶、纤维素酶、木聚糖酶、β-葡聚糖酶、果胶酶、淀粉酶、真菌、酵母、芽孢杆菌、霉菌等为主。 　　利用产生纤维素酶、菌体蛋白和蛋白酶的真菌组合，在棕榈仁粕中进行固态发酵，能生产出蛋白质含量高达35%～40%、多肽组分含量为80%的多肽饲料[7]。利用产元假丝酵母、白地霉和黑曲霉进行棕榈仁粕的二次发酵，发酵后营养价值提高，是一种优良的饲料[8]。向5%棕榈仁粕中添加以蛋白酶、纤维素酶和木聚糖酶等组成的复合酶，可以显著提高棕榈仁粕的营养价值[9]。用甘露聚糖酶和蛋白酶酵解棕榈仁粕后，棕榈仁粕的蛋白质和氨基酸消化率有所改善[10]。棕榈仁粕去皮后添加甘露聚糖酶和果胶酶，能显著提高利用率和代谢能利用率[11]。黄逸强[