枸杞中5种微量元素检测及其健康风险评价.docVIP

枸杞中5种微量元素检测及其健康风险评价 　　[摘要] 目的 测定枸杞中Mn、Fe、Cu、Zn和Cr含量，并对其所致的健康风险进行初步评价。 方法 以微波消解-ICP/MS测定枸杞中Mn、Fe、Cu、Zn和Cr含量，利用危险商（HQ）和危险指数（HI）综合评价枸杞中5种微量元素的健康风险。 结果 枸杞中Mn、Fe、Cu、Zn和Cr含量分别为（2.91±0.13）～（11.84±0.12）、（41.08±1.01）～（95.52±0.93）、（5.18±0.24）～（12.68±0.25）、（5.31±0.08）～（19.67±0.27）和0～（0.70±0.14） mg/kg；HI范围为0.398～0.741，对人体的健康风险影响不大。 结论 从健康风险指数来看，枸杞中5种微量元素含量对人体健康不存在风险。 　　[关键词] 枸杞；微量元素；健康风险；评价 　　[中图分类号] R284.1#8195;#8195;#8195;[文献标识码] B#8195;#8195;#8195;[文章编号] 2095-0616（2014）09-121-03 　　 　　Determination of five metal elements in Meldar and assessment on its health risk 　　PENG#8195;Qizhi 　　Liuzhou Institutes for Food and Drug Control, Liuzhou 545006, China 　　[Abstract] Objective To determine the content of metal elements in meldar, carry out the preliminary assessment on its health risk. Methods The content of Mn, Fe, Cu, Zn and Cr was determined by microwave digestion ICP-MS. Health risk assessment of 5 metal elements in meldar was investigated by hazard quotient(HQ) and risk index(HI). Results The content of Mn, Fe, Cu, Zn and Cr in meldar was (2.91±0.13)-(11.84±0.12)mg/kg, (41.08±1.01)-(95.52±0.93)mg/kg, (5.18±0.24)-(12.68±0.25)mg/kg, (5.31±0.08)-(19.67±0.27)mg/kg and 0-(0.70±0.14)mg/kg respectively, HI was 0.398-0.741, which had less risk on human health. Conclusion The risk index showed that five metal elements in meldar have no risk on human health. 　　[Key words] Meldar; Metal elements; Health risk; Assessment 　　枸杞系茄科多年生落叶小灌木，主产于新疆、内蒙及宁夏，具有补肾益精，滋肝明目，治疗肾虚经血不足所致的头晕目眩、神经衰弱和腰膝酸痛等功效[1]。研究认为，枸杞的功效除了与其含有丰富的营养成分和多种药理活性物质有关外，还可能与它含有多种微量元素相关[2]。 　　健康风险评价是20世纪80年代后兴起的把环境污染与人体健康联系起来，定量描述污染对人体产生健康危害的风险[3]。中药已越来越受到国际社会的关注，目前西方国家对中药的质量和安全性评估主要采用风险评价。目前对中药中微量元素的风险评价已有报道[4-9]，但针对枸杞中微量元素含量的测定及其引起的健康风险没有报道，本文利用微波消解-ICP/MS对采自8个不同地点枸杞中的5种微量元素含量进行了测定并对其健康风险进行了初步评价。 　　 　　1#8195;材料与方法 　　1.1#8195;材料 　　1.1.1#8195;主要仪器与试剂#8195;ELAN DRC-e电感耦合等离子体质谱仪（PerkinElmer公司）；Mars5高压密闭微波消解仪（CEM公司）；FW100高速万能样品粉碎机（上海隆拓仪器设备有限公司）；Milli-Q超纯水器（Millipore公司）。 　　浓HNO3、30%H2O2等试剂均为优级纯；实验用水满足GB/T6882规定的一级水。所有