国家标准《绿豆》编制说明.docVIP

中华人民共和国国家标准 《绿豆》编制说明 GB/T 10462《绿豆》标准是1989年制定的。随着社会主义市场经济的发展，为适应绿豆的收购、储藏、加工和贸易的需要，满足市场需求，迫切需要对本标准进行修订。 任务来源及工作过程 GB/T 10462-1989《绿豆》国家标准的修订工作是国家标准化管理委员会下达的项目，项目编号T-449。本标准的修订是根据国家粮食局国粮发（2003）69号文件的要求，由西安市粮油质量检验中心起草的。 在标准修订过程中，我们查阅了美国绿豆标准，参考了NY/T 598-2002《食用绿豆》标准，收集了陕西、安徽、吉林、山西、云南、河北等国内主要绿豆产地的样品，对绿豆生产的农户、收储、出口及绿豆食品的加工等企业进行了调查研究，并与相关企业进行了座谈和交流，对绿豆主要质量指标进行了检验分析和数据整理，综合原标准的有关内容，做了合理的修订与补充。 编写规则 本标准的结构、编写规则及规范性技术要素是按照GB/T 1.1-2000《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写规则》及GB/T 1.2-2000《标准化工作导则 第2部分：标准中规范性技术要素内容的确定方法》进行修改。 修改的内容 3.1 范围 将原标准的“本标准规定了绿豆的分类、质量指标、名词术语、检验方法、包装、运输和储存的要求”修改为“本标准规定了绿豆的相关术语和定义、分类、质量要求、卫生要求、检验方法、检验规则、标签标识以及包装、储存和运输要求”。 原标准的适用范围为“收购、销售、调拨、储存、加工和出口的商品绿豆”。由于目前我国粮食流通体制发生了较大变化，取消了计划调拨，出口质量标准也由双方合同约定，因此修改为“本标准适用于收购、储存、运输、加工和销售的商品绿豆”。 将原标准中“不适用于绿豆中的名贵品种”修改为“不适用于本标准分类规定以外的特殊品种绿豆”。 3.2 术语和定义 增加了各术语的英文。 修改了纯粮率、不完善粒、生芽粒、杂质和色泽气味的定义。将霉变粒改为生霉粒，定义也相应地将原标准中“粒面生霉变色的颗粒”修改为“粒面生霉的颗粒”。 分类 将原标准中按种皮颜色分类修订为按种皮的颜色和光泽分类；增加了毛绿豆类别，将原灰绿豆并入毛绿豆；将原分类的表述方法“占95%及以上”，修改为“不低于95%”。 绿豆按光泽分类可分为有光泽和无光泽两类，即明绿豆和毛绿豆，在明绿豆和毛绿豆中又存在种皮颜色的差异。原分类标准中将无光泽的灰绿豆归为一类，但无光泽的绿色和深绿色的绿豆未列入其中。因此我们在修订中增加了毛绿豆的类别，将原标准的灰绿豆并入毛绿豆，表述为“种皮为绿色、灰绿色、深绿色、无光泽的绿豆不低于95%”。其他不变，仍分为四类。 质量要求 从我们调查和检测分析的数据来看，定等指标及其他指标的设置是适宜的，因此，我们在此只增加了等外级，其他指标未做改动。 删除原标准5.2的内容“各类绿豆以二等为计价标准”。绿豆属小粮种，早已退出国家大量收购，因此本条款的规定无意义。 删除5.3“用作蔬菜的绿豆，发芽率不低于90%”。主要考虑到国家标准不宜规定过细，对专门用途的绿豆，可以采用合同约定的方式进行，不再做具体规定，其他用途如绿豆制品（粉条、粉丝等）也不在本标准中规定淀粉含量和粗蛋白含量。 检验方法 绿豆的硬实粒是较特殊的一种不完善粒，无国家标准检验方法。原标准中对硬实粒的检验只在本条款中提及，不够具体。我们在此基础上进行了充实和完善，按检验方法标准进行了规范，具体规定了仪器和用具、操作方法、计算方法和结果的表示等，并将该部分从本条款中删除，将绿豆硬实粒的检验方法作为规范性附录A。 删除原标准中6.7和6.8条款：发芽率试验及卫生项目测定。 检验规则 原标准中无检验规则，我们在修订时规定了检验批的定义及判定规则。 标签标识 原标准中未规定标签标识，在修订时增加了有关标签标识的内容，明确应在包装物上或随行文件中注明产品的名称、类别、等级、产地、收获年度和月份。 包装、储存和运输 原标准此条款较笼统，修改时分别对包装、储存和运输的条件及注意事项做了明确规定。 3