气相色谱法检测海南花生种质中脂肪酸含量及分析.docVIP

气相色谱法检测海南花生种质中脂肪酸含量及分析 　　摘要：采用气相色谱法对收集到的56个海南花生（Arachis hypogaea Linn.）样品中的棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸以及亚麻酸等5种脂肪酸的含量进行检测。结果表明，56个花生样品中，油酸含量为36.859%～67.093%，亚油酸含量为14.122%～61.025%，棕榈酸含量为8.583%～20.286%，硬脂酸含量为2.442%～8.971%，亚麻酸含量为0.028%～0.093%。其中9304、9355、9353号花生油酸和亚油酸比值较高，数值分别为4.751、3.623和3.049，9337号花生油酸和亚油酸比值最低，其数值为0.899。 　　关键词：花生（Arachis hypogaea Linn.）；脂肪酸；气相色谱法 　　中图分类号：S565.2 文献标识码：A 文章编号：0439-8114（2017）22-4348-03 　　DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2017.22.035 　　Abstract： In this study，fatty acids from 56 kinds of peanut varieties in Hainan were detected by the use of gas chromatography. The results showed that oleic acid percentage content was between 36.859% to 67.093%，linoleic acid percentage content was between 14.122% to 61.025%，palmitic acid percentage content was between 8.583% to 20.286%， stearic acid percentage content was between 2.442% and 8.971%，linolenic acid percentage content was between 0.025%～0.095%. The number 9304，9355，9353 oleic acid and linoleic acid ratio was relatively high，they were 4.751、3.623 and 3.049，9337 oleic acid and linoleic acid ratio was minimum， it was 0.899. 　　Key words： peanuts（Arachis hypogaea Linn.）； fatty acid； Gas Chromatography 　　花生（Arachis hypogaea Linn.）种子中的脂肪酸组分是评价花生品质优劣的重要?俗迹?包括不饱和脂肪酸、饱和脂肪酸和少量特殊酸，其中不饱和脂肪酸是花生脂肪酸的主体，油酸和亚油酸占其80%[1-3]。人体如果每天摄入一定量的不饱和脂肪酸可以增强抗氧化、抗自由基能力，减少一些疾病的发病率，如亚油酸在可以在人体中合成磷脂和前列腺液，在防止心脑血管疾病和胆固醇堆积也有重要的作用[4，5]。因此，改善和改进花生种质资源的品质是未来主要的技术创新方向，测定花生种质资源的脂肪酸含量及其组成可以对花生的种植和生产起到指导作用。 　　本研究利用气相色谱仪对海南热带海洋学院的花生实验基地种植的56个花生种子样品中的棕榈酸、硬脂酸??油酸、亚油酸以及亚麻酸5种脂肪酸含量进行测定和分析，以了解花生5种脂肪酸的含量差异，对花生栽培、育种以及基因改良工作的开展和资源综合开发利用，具有一定的指导意义。 　　1 材料与方法 　　1.1 花生样品的来源 　　56个花生样品来自海南热带海洋学院的花生实验基地。 　　1.2 气象色谱条件 　　Agilent 7890型气相色谱仪（含FID检测器），恒压模式；载气，高纯N2；流速，1 mL/min；H2流速：35 mL/min；空气流速，350 mL/min；进样量，2 μL；分流比，10∶1；进样口温度，230 ℃；检测器温度，280 ℃；柱温箱温度，180 ℃；程序升温，180 ℃，以5 ℃/min升至230 ℃，保持12 min[6]。 　　1.3 脂肪酸的提取与鉴定 　　将花生种子烘干去皮后用研磨机研磨5 min，称取0.2 g花生样品粉末于试管中，加脂肪酸提取液（石油醚∶乙醚=1∶1）2 mL，振荡提取15 min，加甲醇-氢氧化钾溶液1 mL并用薄膜封口，进行甲酯化1 h。脂肪酸的鉴定参照标准样品和谱库进行，归一法积分各脂肪酸峰面积，统计各脂肪酸相