化验室记录表.doc

文登主成食品有限公司 采样记录 编号：ZCHYS-JL001 样品名称 生产日期 产品批次 取样日期 采样依据 SB/T 10439-2007 取样地点 采样人 样品编号 样品重量（g） 留样重量（g/个） 检验项目 净含量、大肠菌群、总酸、食盐、亚硝酸盐、水分、留样 备注 记录人： 审核人： 审核时间： 文登主成食品有限公司 采样记录 编号：ZCHYS-JL001 样品名称 生产日期 产品批次 取样日期 采样依据 SB/T 10439-2007 取样地点 采样人 样品编号 样品重量（g） 留样重量（g/个） 检验项目 净含量、大肠菌群、总酸、食盐、亚硝酸盐、水分、留样 备注 记录人： 审核人： 审核时间： 文登主成食品有限公司 大肠菌群（MPN）检验原始记录 编号：ZCHYS-JL002 样品 编号 单料乳糖胆盐发酵管 伊红美蓝琼脂 革兰氏染色 乳糖发酵管 结果 MPN /100g 10-1 10-2 10-3 10-1 10-2 10-3 10-1 10-2 10-3 检验人： 检验日期： 报告日期： 审核人： 审核日期： 文登主成食品有限公司 大肠菌群（MPN）检验原始记录 编号：ZCHYS-JL002 样品 编号 单料乳糖胆盐发酵管 伊红美蓝琼脂 革兰氏染色 乳糖发酵管 结果 MPN /100g 10-1 10-2 10-3 10-1 10-2 10-3 10-1 10-2 10-3 检验人： 检验日期： 报告日期： 审核人： 审核日期： 文登主成食品有限公司 产品感官检验原始记录 编号：ZCHYS-JL-008 产品名称 规格 批次号 生产日期 采样日期 检验日期 采样环节 采样数量/重量 样品编号 一、感官检验 色泽 香气 滋味 体态 质地 杂质 包装情况 产品标识 二、净含量检验 样品编号 总重（kg） 皮重（kg） 净含量（kg） 标明净含量（kg） 实际偏差（g） 允许短缺量（g） 结论 检验人： 审核人： 审核日期： 文登主成食品有限公司化验室 水质检验原始记录 编号：ZCHYS-JL007 水样采集 采样时间 检验日期 水龙头编号 采样数量 感官和理化检验 气味和口感 肉眼可见物 PH值 余氯（mg/L) 微生物检验 菌落总数 稀释倍数 报告结果 (CFU/ml) 编号 原液 平均数（个） 10-2 平均数（个） 空白 总 大肠菌群 编号 接种量 （接种管数×ml) 双料乳糖发酵试验 分离培养 镜检 证实试验 报告结果 MPN/100ml 检验人： 报告日期： 审核人： 审核日期： 文登主成食品有限公司 食品接触面检验记录 编号：ZCHYS- JL009 检验日期 检验对象 检验部位 菌落数 （个/cm2) 大肠菌群 致病菌 备注 检验人： 审核人： 审核日期： 文登主成食品有限公司 检验报告 编号：ZCHYS-JL013 产品名称 产品批次 抽样数量 生产日期 检验日期 报告日期 检验依据 SB/T 10439-2007 GB2760-2011 序号 检验项目 标准要求 检验结果 单项评价 备注 1 色泽 具有应有的色泽 2 香气 具有应有香气，无不良气味 3 滋味 无异味 4 体态 具有泡菜应有规格，均匀，无杂质 5 质地 质地脆、嫩 6 净含量 符合JJF1070-2005 7 标签标识 符合GB2760-2011SB/T 10439-2007 8 水分（g/100g) ≤93 9 食盐（以NaCL计） （g/100g) ≤9 10 总酸（以乳酸计） （g/100g) ≤2 11 亚硝酸盐（以NaNO2计) （mg/kg) ≤20 12 大肠菌群 （MPN/100g) ≤90 结论 检验人： 审核人：