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氮钾肥料配施对青花菜产量和品质影响 　　摘 要：通过青花菜“3414”氮钾双因素肥料效应试验，确定在苏北沿海地区，施用氮肥对青花菜的增产效果极显著，且随着氮肥用量的增加，花球中的叶绿素及硝酸盐含量增加，VC含量呈先上升后下降的趋势；施用钾肥的增产效果不显著（土壤速效钾达到196 mg/kg时），但随着钾肥用量的增加，花球中的VC、?~绿素含量增加，而硝酸盐含量下降。推荐苏北沿海地区（土壤速效钾达到196 mg/kg）寒秀青花菜的最佳施氮、钾量分别为28～30、6～9 kg/667 m2，优先选用硫酸钾作为钾源。 　　关键词：青花菜；氮肥；钾肥；产量；品质 　　中图分类号：S635.3 文献标识码：A 文章编号：1001-3547（2017）22-0071-05 　　青花菜，又名西兰花、绿菜花等，属十字花科芸薹属甘蓝种的一个变种，以绿色花球和肥厚嫩茎为主要产品，其营养丰富，栽培经济效益高。有研究表明，青花菜对主要矿物元素的吸收量以氮、钾的最多[1，2]。可能是因为土壤、品种及管理等方面的差异，也有研究表明，青花菜全生育期对钾的需求量最大，氮次之[3，4]。合理的氮素营养是调控青花菜生长发育的关键，不但有利于青花菜营养体的形成，同时可以通过微量元素协调平衡、影响青花菜茎端核酸、钙调代谢，进而促进花穗分化及花球发育[5]。钾肥是青花菜优质高产的关键肥料，中后期花球的膨大主要依赖于钾肥[6]。施用钾肥能明显促进青花菜的叶片生长和结球[7]，促进青花菜VC含量的提高[8]，同时降低青花菜中硝酸盐含量，改善青花菜品质[7，9]。氮素与钾素之间存在着明显的交互作用，通过氮、钾配施可调控青花菜植株叶面积的消长及光合生理机能[10]，适宜的氮、钾配施可促进氮、磷养分从叶片向花球转移，促进花球细胞分裂，进而加快侧花茎分化发育与花球膨大，提高花球产量[11]。总之，合理配施氮、钾肥是提高青花菜花球产量的关键措施。然而，青花菜合理的氮、钾推荐用量却因不同研究、不同地区、不同品种之间而差异巨大，其氮（N）的推荐施用量区间在9～40 kg/667 m2[8，12～20]， 钾（K2O）的推荐用量区间在4.5～19.1 kg/667 m2[7，21～27]。上述有关青花菜氮、钾肥推荐用量及效果的研究虽多，但关于应用“3414”不完全实施的氮钾双因素（磷固定）肥料效应试验设计来进行青花菜氮钾肥应用效果研究的报道，目前尚不多见。 　　江苏响水县地处苏北沿海地区，20世纪90年代中期即开始种植青花菜，近年来随着农业产业结构调整的加速，其种植面积逐年增加，2016年全县青花菜种植面积已达1 580 hm2左右，然而群众的施肥方式五花八门、施肥数量差异巨大。为探明氮、钾养分在寒秀青花菜中的吸收规律、互作机制以及其对青花菜相关品质的影响，达到在充分发挥品种生产潜力的基础上准确地推荐用肥，本研究应用“3414”氮钾二因素肥料效应试验设计，建立青花菜氮、钾施肥效应的函数模型并确定其最佳用量，以期形成本地区寒秀青花菜适宜的氮、钾施肥推荐方案，为其在本地的优质高产栽培提供施肥参考。 　　1 材料与方法 　　1.1 试验地点及土壤主要养分性状 　　试验于2016年8～11月在响水县南河镇薛荡村青花菜种植大户方加林的生产基地内进行。土壤类型为潮土类-黄潮土亚类，地势平坦，土层深厚，质地黏重，前茬小麦，土壤肥力水平较高。试验前按农业部《测土配方施肥技术规范》的要求，进行试验田耕作层土样采集并化验，土壤含有机质20.15 g/kg，全氮1.52 g/kg，有效磷13.5 mg/kg，速效钾196 mg/kg，pH值为8.0。 　　1.2 试验设计 　　“3414”肥料效应试验方案[28]是二次回归D-最优设计的一种，是指氮（N）、磷（P2O5）、钾（K2O）3个因素，4个施用水平，14个处理（组合）。4个水平的含义指：0水平为不施肥，2水平指当地的最佳施肥量，1水平=2水平×0.5，3水平=2水平×1.5。从“3414”完全试验方案中选择部分方案进行的田间肥料效应试验就是“3414”不完全实施试验。 　　试验应用“3414”不完全实施试验的氮钾双因素（磷固定）实施方案。磷（P2O5）固定为8 kg/667 m2，全部基施。2水平氮（N）和钾（K2O）分别为20 kg/667 m2和12 kg/667 m2，共8个处理（N、P、K右下角数字为换算后的各处理肥料折纯用量，单位kg/667 m2），3次重复，随机区组排列。氮肥分期施用比例为基肥∶苗肥∶现蕾肥=4∶2.5∶3.5；钾肥分期施用比例为基肥∶现蕾肥=6∶4；整个试验田整地时基施硼砂1.5 kg/667 m2。试验各处理肥料用量方案见表1。 　　1.3 供试肥料及青花菜品种 　　供试氮肥为尿素（山东瑞星