武夷岩茶品质的感官审评.pdfVIP

品厉签 武夷岩茶品质的感官审评六 郭雅玲 (1福建农林大学茶学系 2国家茶叶产业技术体系乌龙茶加工 岗位 福州 350002) 表 1 大红袍感官品质 (GBfl18745) 茶叶品质的鉴评方法主要有感官分析和理化分析， 项 级 别 感官分析是通用和常用的技术方法。茶叶种类繁多 ，不同 口 特 级 一级 二级 条索 紧结、壮实、稍扭曲 紧结、斗1实 紧结、较壮实 的茶类其审评方法和技术要领有所差异。如何对武夷岩茶 外 色泽 带 色或油润 稍带 色或油润 油润、红点明显 品质进行感