食用油中的脂肪酸.docVIP

了解食用油中的脂肪酸 人体所需的三大营养素为蛋白质、脂肪和碳水化合物。 脂肪经消化后，分解成甘油和各种脂肪酸，一个脂肪细胞由一个甘油份子和三个脂肪酸份子组成。根据结构不同，脂肪酸分为饱和脂肪酸（SFA）和不饱和脂肪酸（UFA），其中不饱和脂肪酸又分为单不饱和脂肪酸（MUFA）和多不饱和脂肪酸（PUFA），多不饱和脂肪酸主要是亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等。 饱和脂肪酸 饱和脂肪酸的主要作用是为人体提供能量。但过多摄入饱和脂肪酸是导致多种心血管疾病的因素，膳食中摄入饱和脂肪酸越多，血清总胆固醇水平越高，心血管疾病的发病率越高。饱和脂肪酸主要存在于 HYPERLINK /safecheck/index?url=rN3wPs8te/pL4AOY0zAwhz3wi8AXlR5gsMEbyYdIw61AswKAH+CNhyNFmoDtx2tlImOuUl9obIdesUqvhcRz+hXSuwz9b96EragWmZ1jer1XQuxoOXhQsd1dlBtsZc411Gwfz4vaqIE0PVYZE5lIzfLBY7uUBAZfKn6NcmO/wT+DIFDISfhPJgbllblSOQ4Hsr+MKedIf4DKq8EYKcRO9DA8Zu4mdgY0 \t _blank 动物油中，如 HYPERLINK /safecheck/index?url=rN3wPs8te/pL4AOY0zAwhz3wi8AXlR5gsMEbyYdIw633TYxdggfLSjqEX2yY3H3+t6XyibVFgk4fbLMgytUg5Z4Q4OO30Ri8SAtVjSx1NjJY8K44RtEayJBW1dTd2pdwGfE+hvpf+AoZ1A8dPgUzaQCPD4NZ973K65uLQQ7VZLIr/hVEug0qWQMNwmAzHZy3Jfa81QzDcMp2Pah4egTNMg== \t _blank 猪油、牛油、 HYPERLINK /safecheck/index?url=rN3wPs8te/pL4AOY0zAwhz3wi8AXlR5gsMEbyYdIw60YQePbIm7YKzqEX2yY3H3+t6XyibVFgk4fbLMgytUg5Z4Q4OO30Ri8SAtVjSx1NjJY8K44RtEayJBW1dTd2pdwGfE+hvpf+AoZ1A8dPgUzaQCPD4NZ973K65uLQQ7VZLIr/hVEug0qWQMNwmAzHZy3Jfa81QzDcMp2Pah4egTNMg== \t _blank 羊油。能引起人体血脂增高，引发动脉硬化等 HYPERLINK /safecheck/index?url=rN3wPs8te/pL4AOY0zAwhz3wi8AXlR5gsMEbyYdIw62ScIrZk0y3B50It854sk2+jXTfhxDhSPe3pfKJtUWCTh9ssyDK1SDlnhDg47fRGLxIC1WNLHU2MljwrjhG0RrIkFbV1N3al3AZ8T6G+l/4ChnUDx0+BTNpAI8Pg1n3vcrrm4tBDtVksiv+FUS6DSpZAw3CYDMdnLcl9rzVDMNwynY9qHh6BM0y \t _blank 心脑血管病变。 HYPERLINK /safecheck/index?url=rN3wPs8te/pL4AOY0zAwhz3wi8AXlR5gsMEbyYdIw603P14H+g9qt+vzmEsjgODo+FjRMp4X3VoiY65SX2hsh16xSq+FxHP6FdK7DP1v3oStqBaZnWN6vVdC7Gg5eFCx3V2UG2xlzjXUbB/Pi9qogTQ9VhkTmUjN8sFju5QEBl8qfo1yY7/BP4MgUMhJ+E8mBuWVuVI5Dgeyv4wp50h/gMqrwRgpxE70MDxm7iZ2BjQ= \t _blank 饱和脂肪酸的促癌作用比多不饱和脂肪酸强，这是饱和脂肪酸引起动脉粥样硬化之外的另一项重大害处。 HYPERLINK /safecheck/index?url=rN3wPs8te/pL4AOY0zAwhz3wi8AXlR5gsMEbyYdIw603P14H+g9qt+vzmEsjgODo+FjRMp4X3VoiY65SX2hsh16xSq+FxHP6FdK7DP1v3oStqBaZnWN6vVdC7Gg5eFCx3V2UG2xlzjXUbB/Pi9qogTQ9VhkTmUjN8sFju5QEBl8qfo1yY7/BP4MgUMhJ+E8mBuWVuVI5Dgeyv4wp50h/gMqrwRgpxE70MDxm7iZ2BjQ= \t _blank 饱和脂肪酸是大脑的大敌，长期食用饱和脂肪酸预示着记忆力和学习能