食品製造業者食品安全監測計畫自檢表(106年8月修訂).docVIP

PAGE \* MERGEFORMAT16 食品製造業者食品安全監測計畫 自檢表 日期 年 月 日 食品製造業者名稱 登記負責人 營業登記地址/ 作業所在縣市 □同上;□不同，現為 統一編號/工廠登記字號 / 填表人/聯絡電話 / 產業類別(可複選) □食用油脂製造業 食品安全管制系統 / □肉類加工製造業□水產食品製造業□乳品加工製造業 □食品添加物製造業□特殊營養食品製造業 食品大宗物資製造業 / □糖 □鹽 □醬油 □麵粉 □澱粉 □茶葉飲料製造業 □其他 衛管(管理衛生)人員資料 姓名： 核備函字號(無則免填)： 畢業學校/科系： 食品業者登錄字號 食品製造業者訂定食品安全監測計畫自檢表 食品安全監測計畫內容 食品製造業者現況及應確認事項 壹、食品安全監測計畫之依據及現行品管制度 依據食品安全衛生管理法(下稱本法)第7條第1項，食品業者應實施自主管理，訂定食品安全監測計畫，確保食品衛生安全。 本公司(廠)，已了解並按照食品安全衛生管理法第7條，規劃食品安全監測計畫，並依內部自主管理程序，訂定檢視頻率如下。 首次規劃日期: 年 月 日 檢視頻率/週期: 依產業特性之不同，已評估選用合適之自主管理模式。 目前採取之自願性第三方驗證管理制度: □ISO22000 □FSSC22000 □CAS □TQF(原GMP) □HACCP □健康食品查驗登記 □產銷履歷 其他(自填): 含自願性接受第三方公正單位(機關(構))或衛生主管機關之查核。 貳、食品業者自主管理相關法規 於編訂食品安全監測計畫時應就落實衛生品保，降低製程污染;有效控制危害，確保產品安全;充分揭露資訊，提供產品品質等方向，進行規劃與執行監控自主管理之措施，並可就本法第7至13條內容為重點規劃項目。 本公司(廠)依法須建立之制度或規定 自行檢驗或送驗原材料、半成品或成品 □不適用;□有，□無，原因: 設置實驗室 □不適用;□有，□無，原因: 為公告HACCP管制系統業別 □是，□否 完成食品業者登錄 □不適用;□有，□無，原因: 建立食品追溯追蹤制度 □不適用;□有，□無，原因: 資料上傳食品追溯追蹤管理資訊系統 □不適用;□有，□無，原因: 使用電子發票 □不適用;□有，□無，原因: 聘用專門職業人員或技術證照人員 □不適用;□有，□無，原因: 產品責任保險 □不適用;□有，□無，原因: 相關法令的預告、修正以及公告，均以衛生福利部公布為準。 已瞭解相關法令依據均依照衛生福利部公布為準。 參、食品安全監測計畫步驟 食品製造業者應就整體製程的主軸，將各步驟依照法令或已建立之自主管理體系，個別進行風險評估與分析，並應依照食品良好衛生規範準則要求，將整體管理項目區分為從業人員、作業場所、設施衛生管理及其品保制度等4大類別。 本公司(廠)已就相關產品之原料進貨、製造、貯存、物流等整體流程進行風險評估與分析，並包含從業人員、作業場所、設施衛生管理及其品保制度等4大類別 □有，□無，原因: 呈現文件為 (文件如為1本以上，可逐一臚列，欄位不足可自行增列) 應由最高領導管理階層成立食品安全決策小組或類似性質之任務編組，其任務為食品安全監測計畫之訂定、研析、增修、執行以及推動等工作，並應有相關會議紀錄，小組成員(定義可參考指引第柒章節之5.2)應自行訂定辦理食品安全管理會議之頻率。 本公司(廠)已成立食品安全決策小組或類似性質之組織。 本公司(廠)食品安全決策小組成員名單為: 姓名: 職稱: 小組任務為 姓名: 職稱: 小組任務為 姓名: 職稱: 小組任務為 (欄位不足可自行增列) 肆、 食品安全監測計畫含括項目 本計畫書實施範圍(區域) 1.1 本章節所述內容應含本計畫所實施之範圍(供應商、貿易商或者任何與產品相關之來源)、廠區(多廠區、特定廠區)、地域特性(生產地環境影響及特性)、產品種類、委(受)託代工等範圍界定。 本公司(廠)實施食品安全監測計畫之範圍為(依工業主管機關核發文件填入): 工廠名稱/所在廠址: 產業類別(可依照經濟部工業局之分類敘述): 1.2 前述項目不論其規模及複雜度，應透過評估而有一致性的事實