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浅谈食品安全在职工群体中宣传与推广 　　【摘 要】随着群众对生活质量要求的不断提高，食品安全问题却依然严峻，职工占我国人口的大比重，参与食品产业链中的各重要环节，担任着社会生活中的不同角色，在职工群体中宣传和推广食品安全尤为重要。正视我国食品安全现状，探讨职工获取食品安全信息的主要途径，根据其特点分析利弊，寻求有效和有针对性的宣传推广手段，将有利于把食品安全知识渗入各行各业，带进千家万户，高效而有力地推动全国食品安全水平的提升。 　　【关键词】食品安全；职工；宣传与推广 　　【中图分类号】R06.9 　　【文献标志码】A 　　【文章编号】1005-0019（2018）05-262-01 　　2017年中国经济增长速度达6.9%，人均收入年增长达8%-10%[1]，生活质量逐步提升。党的十九大报告中提出食品安全战略，从国家高度重视食品安全问题。中国劳动力人口占比超过五成，作为社会发展的重要生?a力及全国人口的大比数，在职工群体中宣传和推广食品安全尤为重要。 　　1 食品安全在职工群体中推广的必要性 　　1.1 食品安全事关你我 食品安全，是指食品无毒、无害，并符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。它要求在食品加工、储存、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒。食品安全影响国民健康，事关经济发展，维持社会稳定，紧扣国计民生，需引起高度重视。 　　1.2 食品安全问题概况 2017年认为政府不作为或监管不到位导致食品安全问题严重的比例较上年下降2.95%和5.64%[2]，全国食品抽检总体合格率也达97.6%[3]。《全球食品安全指数报告》中，中国2017年的综合评分较上年下降了1.2，世界排名也下降3位[4]。我国关于食品安全工作取得成效，但与世界水平仍有差距。 　　我国仍受到食品安全问题的困扰，自2001年起，“瘦肉精”、“大头娃娃”事件、“孔雀石绿”海鲜、“苏丹红鸭蛋”、地沟油致癌事件、台湾地区塑化剂事件，“海底捞”厨房卫生隐患等，昭示着我国食品安全隐患依然严峻并对广大群众的健康造成严重且广泛的影响。 　　1.3 职工群体是食品安全宣传的重要群体 国家统计数据显示，2017年末全国就业人员人数占全国总人口的55.8%[5]，年龄介乎16到60周岁，从事不同的行业、部门和岗位，同时是各家庭、圈子的重要成员，成为信息交流的主要载体，其社会活跃性使职工对热点问题有着迅敏的触觉。因此，在职工群体中大力宣传食品安全知识，有助于最广泛最有效地覆盖全社会。 　　1.4 食品安全的实行离不开产业链的规范操作 食品产业链涵盖农业、工业、商业等多个产业， 它不仅指各产业之间的物质联系， 同时也指各产业之间的组织联系，覆盖了从“从田头到餐桌”的全过程。而职工作为产业链上的直接参与者，食品生产所需化肥农药、土地水源是否合格，食品加工是否具有相应资格并严格执行食品安全制度，一线职工能否进行干净卫生的操作，销售商是否向公众销售过期变质的食品，群众在煮食过程中是否烹调得当，将对食品安全造成直接影响。 　　2 食品安全在职工群体中的推广模式 　　2.1 法律法规 我国现时食品安全法律主要以《中华人民共和国食品安全法》为核心，《食品卫生行政处罚法》、《产品质量法》、《中华人民共和国刑法》等共同执行[6]，食品安全相关的标准达2619项[7]。我国食品安全法律法规虽愈加完善，推广难度在于一是食品安全标准文件不具有法律效力，食品安全法律文件推广力度不够，并未能引起足够重视；二是食品相关法律重合和冲突，如《中国食品安全法》和《预包装食品标签通则》均对食品包装上的保质期进行规定，但就适用范围存在明显冲突。三是法律法规难以高效无误地层层推广，为一线职工准确掌握并运用到生产中造成困难。 　　2.2 媒体宣传 随着科技发展，媒体成为整合、传达信息的重要渠道。调查显示，媒体信息在食品安全事件评价信任度排名第二，仅次于政府信息，超过专家言论，媒体对于公众舆论和关注的引导甚至有可能超过事情真相和专业意见。媒体的曝光一方面对立法监管部门进行有效监督，另一方面使食品安全相关信息更公开透明。然而编者由于知识受限或利益驱使，容易进行不实的报道，对公众造成错误的引导；而“媒体先行，政府跟进，技术调查鉴定”模式颠倒了正常食品安全事故的曝光程序，导致非专业、非真实的不负责任描述。 　　2.3 职工技能竞赛 近年，在国家到地方广泛开展食品安全相关技能竞赛，如全国餐饮服务食品安全知识竞赛、广东省食品安全法律知识竞赛、佛山市职工农产品质量安全检测技能竞赛等，宣传食品安全知识及检测技术，同时通过颁发荣誉和奖金等一系列激励机制，鼓励职工关注和参与，资料采用t检验，计数资料采用x2进行检验，P0.05为差异有统计学意义