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浅谈转型发展下食品科学与工程专业实验室建设和管理 　　摘 要：地方本科高校转型发展，对食品科学与工程工科专业实验室的建设和管理思路提出更高的要求。以重庆三峡学院食品科学与工程专业为例，从实验室建设定位、仪器设备管理、实验师资队伍建设以及实验室功能拓展四个方面分析了专业实验室建设和管理现状。同时，针对这四个方面提出了食品科学与工程专业实验室在转型发展背景下建设和管理的建议。 　　关键词：地方高校 食品科学与工程 转型发展 实验室建设与管理 　　中图分类号：G64 文献标识码：A 文章编号：1674-098X（2017）12（c）-0216-03 　　Abstract：The transformation and development of local universities put forward higher requirements for the construction and management of food science and engineering laboratory. Taking the food science and engineering of Chongqing Three Gorges University as an example， the present situation of the construction and management of the specialized laboratory was discussed from four aspects of laboratory construction， equipment management， faculty construction and function expansion. At the same time， in view of these four aspects， the paper puts forward some suggestions for the construction and management of food science and engineering laboratory under the background of transformation and development. 　　Key Words：Local university；Food science and engineering；Transformation and development；Construction and management of laboratory 　　食品科学与工程专业为典型的工科专业，旨在培养能从事食品生产技术管理、产品研发、品质控制、技术应用推广的高素质实用技能型人才[1-2]。而食品科学与工程专业实验室在促进和保证这种技能型人才培?B方面具有举足轻重的作用。 　　2014年，国务院发布《关于加快发展现代职业教育体系的决定》中明确提出引导普通本科高等学校转型发展，积极探索本科职业教育的办学模式[3-4]。同年，178所高校在产教融合发展战略国际论坛上共同发布《驻马店共识》，地方本科高校正式开始全方位的转型发展[5]。重庆三峡学院积极响应也步入转型发展的行列，食品科学与工程专业是学校重点发展、着力打造特色和品牌的工科专业，顺理成章成为了向应用型转型的首批试点专业。在此背景下，探索食品科学与工程专业实验室的建设和管理是高等工程教育深化教学改革的一个重要课题。 　　1 我校食品科学与工程专业实验室现状 　　1.1 专业实验室建设定位不清，规划不力 　　长期以来，由于重视理论而轻实验（践）教学的传统错误观念存在，学校对专业实验室建设重视不够，投入不足。近年来，在中央财政资金支持地方高校发展项目的带动下，我校实验室建设取得了快速发展，但限于经验不足加之缺乏长远规划，导致专业实验室定位不清、功能不全，一直在服务实践教学、科学研究和促进地方经济发展方面左右徘徊、摇摆不定。另外，专业实验室建设未综合考虑专业人才培养目标与社会对人才的需求，规划不力，整体考虑不够。 　　1.2 实验设备配套不全，利用率不高 　　我校食品科学与工程系建系之初，由于专业教师匮乏，学校在购置专业仪器设备方面缺乏充分的论证。仅仅为了满足专业实验教学的需要，以各门实验教材或者讲义为参考，购置相应仪器设备，导致大量仪器设备配套不全，孤立存在，没有系统性，不能连成食品加工生产线。另外，由于长期的“重使用轻维护”思想存在，实验教师在使用这些仪器设备时较少对其进行研究，导致设备的功能开发不完全，许多高精功能根本没有开发使用；部分设备应用范围局限，只为完成某个研究项目而应急购置，没有扩展到各相关学科研究领域