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添加柠檬酸对卷烟七种主流烟气成分释放量影响 　　摘要：比较了柠檬酸不同添加量对卷烟烟丝主流烟气7种成分的影响，结果表明，在考虑烟支平均吸阻、总通风率和抽吸口数对烟气成分产生影响的情况下，通过在一定比例范围（0～5%）内添加柠檬酸会导致主流烟气成分CO、HCN和B[a]P释放量的上升，另外会导致巴豆醛和NH3释放量的下降，而对于NNK来说，柠檬酸添加量的初始变化会导致其释放量上升，当达到3%后，添加柠檬酸则会导致NNK释放量逐渐缓慢下降。 　　关键词：烟草；柠檬酸；主流烟气成分；反应面模型 　　中图分类号：TS452 文献标识码：A 文章编号：0439-8114（2016）04-0955-06 　　DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2016.04.035 　　Research on the Effects of Citric Acid on Deliveries of Seven Components in Mainstream Cigarette Smoke 　　ZHU Rui-zhi，ZHANG Tao，SHEN Qin-peng，WANG Kun-miao，HE Pei，ZHANG Feng-mei， 　　SI Xiao-xi，LIU Chun-bo，YANG Guang-yu，LIU Zhi-hua 　　（Key Lab of Tobacco Chemistry of Yunnan， R D Center， China Tobacco Yunnan Industrial Co. Ltd.， Kunming 650231， China） 　　Abstract： By adding citric acid to cigarettes at different concentration， the experiment studied its influence to the delivery of seven components in mainstream of cigarettes smoke. The results showed that when considering the effect of process variables （Draw resistance， total ventilation rate and puff number）， the addition of citric acid （addition level 0～5%） lead to higher delivery of CO， HCN， B[a]P， and lower delivery of crotonaldehyde and NH3. The delivery of NNK increased firstly and then decreased with the increase of citric acid addition level as the peak showed when the citric acid was 3%. 　　Key words：cigarettes；citric acid；chemical components of mainstream smoke；response surface model 　　柠檬酸是烟草中重要的非挥发性有机酸[1，2]，能与生物碱结合成盐，调节烟草中碱性成分的挥发性，能在燃烧过程中分解产生的酸性物质，可调节烟气中质子化和游离态烟碱的比例，从而影响烟叶的劲头和吸味[3-5]，目前柠檬酸作为卷烟烟丝中的常用添加物，其添加后对烟丝化学成分含量的影响已有研究面世[6]，并且有关柠檬酸对燃烧热解特性的研究也有相关报道[7，8]，另外卷烟中添加柠檬酸能够对烟气的pH进行调节，而烟气pH是反映卷烟整体质量高低的综合指标之一[9]，烟气pH的变化对卷烟烟气烟碱和感官质量也均有一定程度的影响[10，11]。但是对于柠檬酸添加量对其他烟气成分（如主流烟气的NH3、HCN、苯酚、巴豆醛、B[a]P、CO、NNK等）的影响却鲜有报道。为此，课题组开展了在卷烟烟丝中添加柠檬酸的比较试验，旨在进一步了解柠檬酸添加量与主流烟气成分含量的变化情况，现将结果报告如下。 　　1 材料与方法 　　1.1 材料 　　试验用内标物为正十七碳烷（Acros，99.0%）；试剂有三氯甲烷（AR）、无水硫酸钠（AR）、氢氧化钠（AR）、苯酚（Chem Service，99.0%）、巴豆醛（Chem Service，99.0%）、HCN（Chem Service，99.0%）、B[a]P（Chem Service，99.0%）、NH3（Chem Servi