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甘肃奶业产业化发展思路与对策 　　摘要本文针对充分发挥甘肃奶业具有资源丰富、技术人才力量强、国家政策扶持、奶业生产销售成本低的有利条件, 通过加快规模化奶牛场(基地)建设和胚胎移植、冻配改良技术的推广, 扩大优质高产奶牛饲养规模和良种覆盖率, 扶持发展奶业加工龙头企业, 实施推广“学生饮用奶计划”, 开拓奶业消费市场, 实现甘肃奶业的快速、协调发展是非常必要和可行的。 　　关键词　奶业产业化　对策 　　 　　1 目的意义 　　 　　牛奶中富含人体生长发育所必需的多种氨基酸, 含有大量的维生素和矿物质, 钙的含量高达120～150mg/100g, 是一般肉类含钙量的3～4 倍。我省奶业是数量增长为主的低水平上的发展, 加快奶业市场拓展, 扩大高产优质奶牛饲养规模, 提高奶牛单产和总产, 是实现甘肃省奶业跨跃式发展的基本思路。 　　1.1 奶牛养殖是实现粮食转化增值、广泛吸纳剩余劳动力、增加农民收入的重要途径之一。 　　1.2 奶是饲料转化率最高的畜产品, 奶牛能将饲料中能量的20%、蛋白的23%～30%转化到奶中。 　　1.3 随着科学技术的不断发展和人民生活水平的日益提高, 人们对“绿色食品”、“无污染食品”和“健康食品”关注程度大幅度提高。 　　 　　2 奶业发展现状 　　 　　奶业是伴随着城市经济的发展而发展的, 甘肃奶业尤其是奶牛业的快速发展, 主要源于80 年代中期大批量优秀种牛的引进以及人工授精技术的推广。1999 年以来, 甘肃省牛产业呈现出强劲发展势头, 年增长速度保持在8%以上。甘肃鲜奶生产按其来源可分为四个部分: 即荷斯坦奶牛、牦牛、杂种牛和其它畜种产品; 荷斯坦奶牛成为甘肃乳业生产的主体; 甘肃牛奶收购价和乳制品市场价格在全国处于较低水平; 同时甘肃省在包括胚胎移植等繁殖技术在内生物技术的研究和应用方面取得了实质性的进展, 主要采取了以下措施: 一是依靠引进国外技术和人才开展胚胎移植。二是依靠自己力量进行胚胎生产和移植并取得了较好的成绩。牛胚胎移植生产性能的差异: 选择已产第2 胎、年龄在5岁左右的生产奶牛各10 头, 对一个泌乳期(305d)的产奶量进行了比较, 其结果是: 10 头胚胎移植的生产奶牛中, 单产最高产奶量为9 455kg, 单产最低产奶量为7 320kg, 10 头奶牛一个泌乳期的平均产奶量为8235kg;10 头冻精授配的生产奶牛中, 单产最高产奶量为7 625kg, 单产最低产奶量为4 727.50kg, 10头奶牛一个泌乳期的平均产奶量为6 557.50kg。表明胚胎移植产活牛保持了较高的生产状态和遗传性能。 　　 　　3 甘肃发展奶业的条件与潜力 　　 　　3.1 具有丰富的草地资源 　　全省天然草场面积1 790 万公顷, 占省内国土总面积的39.40%, 居全国第6 位; 人工种草保留面积95 万公顷, 居全国第2 位; 紫花苜蓿种植面积40 万公顷, 占全国总面积的35%以上; 工业饲料年产量居西北第1 位; 农区饲草料资源丰富, 每年可提供饲用秸秆、糠麸等1 200 多万吨; 当年完成牧草种植面积37 万公顷, 年产青干草74.80 亿千克。草产品年加工能力35.10 万吨, 以紫花苜蓿为主品种多样的草产品加工原料基地4.70 万公顷, 产值达到3.361 亿元。牛产已形成一定规模, 2002 年, 全省畜牧业产值达到88 亿元; 人均牧业收入470 元, 占人均纯收入的29.50%。有45 个县牧业产值超过农业产值的30%, 其中13 个县在40%以上; 2001年, 全省牛饲养总量达470 万头。实施西部大开发战略以来, 国家对生态保护与建设、畜牧基础设施的投资不断加大, 先后在甘肃省实施了牧区示范工程、畜禽良种工程、动物保护工程、欧盟奶援项目、牧草种子基地项目、天然草原保护与建设工程等一批重大项目建设, 有力地改善了畜牧生产条件, 夯实了畜牧业发展基础。2003 年开始, 国家面向西部地区又启动了包括草地建设、棚圈建设、饲草料加工机械等建设内容在内的退牧还草工程。 　　3.2 具有较强的科研力量甘肃省畜牧兽医科技人才综合实力在全国居第6 位。畜牧兽医科研单位中, 中央在兰有3 家、省上有4 家, 畜牧专业院校有6 所, 科技人员总数达1.20 万人。有不少享誉国内外的知名专家、教授和学术带头人。 　　3.3 政策扶持力度大一是政府重视草畜业的发展, 给予了较大的政策支持。二是甘肃省委明确提出要把“草食畜牧业培育成为战略性主导产业”。三是国家资金投入力度明显加大。 　　3.4 市场潜力大2000 年全省良种及改良种乳牛9.97 万头, 其中荷斯坦奶牛存栏仅3.40 万头, 不足全国的5/‰; 奶类总产量仅15.20 万吨, 在