茶多酚药用价值.docVIP

茶多酚药用价值 　　摘要：茶多酚是茶叶中酚类及其衍生物的总称，具有抗氧化、抗菌消炎、抗辐射、预防心脑血管疾病、防龋、护肤等多种药效，本文对其主要的药用价值作一介绍。 　　关键词：茶多酚；药用价值；抗氧化 　　中图分类号：TS272文献标识码：A文章编号：1672-979X(2007)08-0072-03 　　 　　我国绿茶与红茶的消费比例从20世纪70年代的1∶9上升到目前的1∶3，绿茶销售量呈不断上升趋势，且价格一直高于红茶。绿茶的抗氧化性能优于红茶，二者共有的生物活性成分是茶多酚（tea polyphenols, TP）[1]。茶多酚在抗氧化、抗菌消炎及防治心脑血管疾病等方面具有开发价值[2]。现对茶多酚的主要药效作用作一综述。 　　 　　1TP概述 　　 　　TP包括黄烷醇类（又称儿茶素类）、黄酮类（花黄素）、黄酮醇类（黄酮醇及其苷类）、羟类-4-黄烷醇类及其烊盐（花白素、花青素）、酚酸和缩酚酸类以及其他多酚类。儿茶素类是茶叶中主要的多酚类物质，约占TP总量的60%～80%，主要有表儿茶素（EC）、表没食子儿茶素（EGC）、表儿茶素没食子酸酯（ECG）和表没食子儿茶酸酯（EGCG）4类[3]。 　　TP多为水溶性，是形成茶汤滋味的主要因素。TP中以α-苯基苯并吡喃为结构基础的类黄酮化合物，其质子供体为羟取代基，具有特殊的生理功效[4]，对人体保健极为有利。 　　 　　2TP的药效作用 　　 　　2.1抗氧化、延缓衰老 　　自由基是机体正常代谢过程中的产物，具有强氧化性，正常情况下其产生与消除呈平衡状态。机体内自由基过剩时可破坏生物大分子的化学结构，引起脂质过氧化及生物膜损坏等，导致肿瘤及心脑血管疾病等老年多发病[5]。在大鼠肝线粒体和微粒体模拟体内脂质过氧化实验中，EGCG的抗氧化效果比维生素C和维生素E高18倍和16倍[6]，对l9种氨基酸、数种有机酸和维生素E等的抗氧化活性有显著增效作用。儿茶素类化合物的抗氧化活性依其酚羟基数量而定，活性由高至低依次为EGCGECGECEGC[7]。TP综合清除活细胞产生的氧自由基的效果很明显，其量效关系优于维生素C和维生素E[8, 9]。 　　TP能调节人体免疫力，有效延缓衰老。赵洁[10]研究发现，每天给大鼠灌服80 mg/mL儿茶素水???液1mL，能增强大鼠巨噬细胞的吞噬能力，促进机体T细胞增殖。史霄燕等[11]报道，50，150，500 mg/mL的TP对人单核细胞的增殖有明显的促进作用，亦可增强经植物凝集素（PHA）诱导的人外周血单核细胞产生白介素-1（IL-1）及表达IL-2R，明显降低人外周血单核细胞中环腺苷酸（cAMP）的浓度，增强机体的免疫力。 　　2.2防治动脉粥样硬化 　　TP可作用于动脉粥样硬化形成和发展的各个环节，起到预防和治疗作用。赵秀兰等[12] 用家兔进行实验，动脉粥样硬化组给予高脂饲料，TP组给予高脂饲料和TP，连续饲喂12周。与动脉粥样硬化组相比，TP组血清中丙二醛含量下降（P0.05），谷胱甘肽过氧化物酶及红细胞超氧化物歧化酶活性增强（P0.05）。推测TP可能是通过提高机体抗氧化能力，阻止低密度脂蛋白氧化发挥了抗动脉粥样硬化的作用。张晓刚等[13]用新西兰大白兔进行实验，动脉粥样硬化组给予高脂饲料，TP组给予高脂饲料和TP，连续饲喂8周。结果表明，TP组肝脂酶活性高于动脉粥样硬化组（P0.05），血浆中总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平低于动脉粥样硬化组（P0.05）。 　　2.3抑菌、抗病毒、抗炎 　　TP类物质能使菌体蛋白质变性失活，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、毛霉菌、青霉菌、赤霉菌、炭疽菌、真菌等有抑制作用[14]。 　　彭慧琴等[15]研究了TP体外抗流感病毒A3的作用，（1）将TP与流感病毒A3 混合后再接种狗肾传代细胞（MDCK细胞），TP在3.12～50μg/mL浓度范围内可增加MDCK细胞存活的数量；（2）流感病毒A3感染MDCK细胞后再给予TP，TP在6.25 ~ 50μg/mL浓度范围内能明显提高MDCK 细胞的存活数量。提示TP可能一定程度地阻止了病毒与细胞的吸附力或减弱了病毒的致病力。 　　儿茶素类化合物可抑制和杀灭伤寒杆菌、痢疾杆菌等多种病原菌，舒缓肠胃的紧张态，达到消炎止泻的功效[3,16]。 　　2.4防癌、抗癌 　　国内外关于TP防癌、抗癌、抗突变的研究报道较多。TP可阻止致癌物质与细胞DNA结合，防止DNA单链断裂，抑制和阻断人体内源性亚硝化反应，起到预防癌变和基因突变的作用[17]。潘宏铭等[18]用二甲肼诱发ICR小鼠大肠癌，同时口服4 mg/mL TP 20周，结果表明，TP组结肠肿瘤发生率低于阳性对照组（P0.05），平均肿瘤数及腺癌百分比均低于阳性对照