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羽叶决明代料栽培金福菇研究 　　摘要：研究了羽叶决明（Chamaecrasta nictitans）替代培养料中的麦麸栽培金福菇（Tricholoma lobayense）对金福菇绝对生物学效率, C、N、P、K利用率, 培养料失重率, 木质素和半纤维素的降解率及呼吸消耗的影响。试验结果表明：羽叶决明替代40％的麦麸栽培金福菇，其绝对生物学效率，N、K、C素利用率及培养料失重率最高，分别为14.51%、27.71%、35.18%、11.60%和52.04%；而羽叶决明替代100％的麦麸时，呼吸消耗、木质素和纤维素的降解率最高，分别为40.60%、69.44%和72.42%。回归分析结果表明，绝对生物学效率，C、N、P、K利用率和半纤维素的降解率及培养料失重率与羽叶决明替代量呈抛物线关系，而木质素、纤维素的降解率和呼吸消耗与羽叶决明替代量呈线性关系。?? 　　关键词：金福菇；?A羽叶决明；?A生物学效率；?A纤维素?? 　　S646.1??A 　　 　　金福菇（Tricholoma lobayense）又名洛巴伊口蘑、大白口蘑，日本称白色松茸，属担子菌亚门（Basidiomycotina），层菌纲（Hymenomycetes），伞菌目（Agaricales），口蘑科（Tricholomataceae），口蘑属（Tricholoma）［1］，是热带地区的大型真菌，自然分布于非洲、南亚大陆和我国台湾、香港、云南、福建和广东等地的林缘草地上。该菇子实体丛生、粗长、肥厚，肉质脆嫩、口感独特、风味极佳、营养丰富，被誉为味质兼优的菇中佼佼者，加之在夏季缺菇时节上市，极具市场前景［2，3］。?? 　　羽叶决明（Chamaecrasta nictitans）为直立型多年生的热带豆科牧草（叶互生，锐尖状叶尖，平行脉序，羽状复叶，条形小叶，长54~57 mm，宽18~21 mm；茎圆形直立，高110~140 cm）［4］,广泛用于我国南方的山地红壤改良,也是畜牧养殖的优质青饲料。将食用菌栽培与牧草利用有机地结合，既可有效解决食用菌栽培的原材料问题，也是山地牧草综合利用的一条重要途径。本试验对羽叶决明代替麦麸栽培金福菇的生物学效率等进行了较为系统的研究，旨在为以草代料栽培食用菌的产业化开发提供理论依据。?? 　　 　　1 材料与方法 　　 　　1.1?Σ牧? 　　1.1.1??供试菌株 　　金福菇（Tricholoma lobayense）1号菌株由福建省农业科学院食用菌开发应用研究中心提供。?? 　　1.1.2?ε嘌?料 　　木屑66.5%、麦麸30%、白糖1%、硫酸钙1%、石灰1%、磷酸二氢钾0.3%、硫酸镁0.2%，含水量60%。?? 　　于盛花期刈割羽叶决明的地上部分，羽叶决明烘干粉碎后以20％（N2）、40％（N3）、60％（N4）、80％（N5）和100％（N6）的比例（5个处理）替代麦麸栽培金福菇，另设0％（N1）为对照，每个处理12袋。 　　1.2?Ψ椒? 　　 　　1.2.1?ε嘌?料制备与接种培养 　　先将木屑、羽叶决明干草粉等主要原料混合并搅拌均匀。糖、磷酸二氢钾和硫酸镁等溶解后，加入混合培养料拌匀，含水量调至60%后装入17 cm×33 cm聚丙烯塑料袋，每袋平均装干料250 g，于126 ℃、0.15 Mpa灭菌2 h，待培养料冷却到28 ℃左右时接种，接种量2％。接种前，每个处理随机选取3袋培养料用于制备样品。接种后的培养袋置于28~30 ℃培养室培养，菌丝走透袋底后移入栽培室覆土（稻田土），覆土厚3~4 cm。覆土后室内空气湿度控制在??90%~95%，温度25～28 ℃。孢子未弹射时采收鲜菇样品，采收后每个处理随机选取3袋菌渣用于样品制备。 　　1.2.2?ρ?品制备 　　将采集的鲜菇样品、接种前的培养料和菌渣分别混匀后采用四分法［5］进行取样，然后置于??60 ℃烘箱中烘干至衡重后粉碎，过0.25 mm筛，用于测定有机C、全N、全P、全K和木质素、纤维素、半纤维素含量。?? 　　1.2.3?Σ煌?羽叶决明替代量的金福菇绝对生物学效率测定 　　绝对生物学效率测定按文献［6］的方法：绝对生物学效率（%）=菇体干重（g）/培养料干重（g）×100%。?? 　　1.2.4?Σ煌?羽叶决明替代量的C、N、P、K利用率测定 　　采用重铬酸钾容量法测定有机C含量［7］；?? 　　采用凯氏定氮法测定全N含量 ［7］；?? 　　采用640火焰光度计（上海研润光机科技有限公司）测定全P、全K含量［8］。?? 　　根据文献［9］的方法计算C、N、P、K素的利用效率。?? 　　1.2.5?Σ煌?羽叶决明替代量的木质素、纤维素、半纤维素降解率测定 　　根据文献［10］的方法，采用2