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针对粮油食品质量监督中出现瑕疵对策研究 　　摘要：随着我国粮食流通体制的不断改革深化，加强粮油食品的质量管理监督工作显得更加重要，推进粮油食品质检体系建设，不断提高粮油食品质检服务水平，越来越受到粮食部门的高度重视，我国在这个方面进行了广泛的实践与探索。作为粮油食品质量检测工作的主力军，粮油食品质检机构主动积极地参与配合该项工作，广泛宣传国家的粮油食品质量标准，严格把关检验和监督检验的服务质量，为促进粮油食品购销市场化改革，保障粮油食品质量安全，提高粮油产品的竞争力，推动粮油食品经济的发展做出了努力。本文着重探讨了粮油食品质量监督管理部门在质量监督中存在的问题，并对这些问题提出了详细的对策和建议。 　　关键词：粮油食品 质量监督 问题研究 对策建议 　　中图分类号：F203 文献标识码：A 文章编号：1672-5336（2014）06-0082-03 　　俗话说：民以食为天。对于人们来说，粮油是其最基本的赖以生存的营养物质。回顾历史，中国是在新中国成立以后逐渐建立了粮油工业产业，在建立之初，粮油生产设备陈旧，操作笨重，工艺落后，生产环境非常差，主要经济技术指标远远落后于发达国家，多数粮油加工企业为小作坊，与我们一个农业大国的称号极不相符。半个多世纪以来，通过我国粮油工作者的不懈努力，我国的粮油食品工业取得了很大的成绩，粮油食品的各项技术工艺指标达到了世界先进水平，产品种类众多，产品质量不断提高。 　　近些年，我国在不断的深入改革粮油食品的流通体制以及加大开发粮油食品市场，广大的消费者对于粮油食品的安全也是十分关注，确保吃到放心的粮油产品，成为他们的最基本需要。加强粮油食品的质量管理监督工作显得更加重要，推进粮油食品质检体系建设，不断提高粮油食品质检服务水平，越来越受到粮食部门的高度重视，我国在这个方面进行了广泛的实践与探索。本文着重探讨了粮油食品质量监督管理部门在质量监督中存在的问题，并对这些问题提出了详细的对策。 　　1 当前我国在粮油食品监督检测中出现的主要瑕疵 　　1.1 对粮油食品的源头污染控制不得力，缺乏有效的防控手段 　　目前，广大消费者所食用的粮油食品，是经过了种植、加工、运输、贮藏、销售、烹饪等过程才进入到人们的口中，在这个过程中，人们往往过多的关注加工方面的环境污染，而缺乏对最初的种植过程的了解。在种植过程中的农药食用、环境污染等潜在问题，都会引发粮油食品不合格。对于消费者来说，许多不合格的食品是难以用感官来进行评判的，需要借助于高科技的检测设备，另外，粮油食品的安全监督涉及到多个行政执法部门，由于各个部门之间的协作并不完善，多数地区的监督检测部门都是各管一段，互不干涉，这样必然导致监管过程中容易出现漏洞，大大增加了全面监管的难度。 　　1.2 粮油食品加工环节监督检测漏洞较大 　　随着中国经济的不断国际化，粮油市场开放程度逐步加大，从事粮油食品加工的厂家越来越多，为了追求高额的利润，个别加工企业违背良心，制造假冒伪劣产品，玩文字游戏，鱼目混珠。尤其是在偏远的贫穷落后地区，这种现象更为严重，从已经披露出的事件看，真可谓触目惊心。 　　1.3 粮油食品流通环节准入制度还有待于进一步完善 　　我国的粮油食品生产大而分散，目前，尽管大部分粮油食品生产都进行了市场准入制度，但不论是管理监督部门还是生产厂家，都缺乏较有效的食品安全意识，在粮油食品生产中安全生产机制还不是很健全，管理者的安全责任感不强，这一切都为食品安全埋下隐患。加之，政府的行政执法部门安全监督管理难以有效进行，生产者又为了追求高额利益而故意忽视安全问题，进而就不会积极进行食品安全性的改善，另外对于国家有关标准的了解与认识不够深入，生产中本身就存在问题，导致了所生产的粮油产品存在一定的问题，虽然我国在食品的认证与准入制度方面已经做出了许多工作，但是在粮油食品方面还存在一定的欠缺，导致许多劣质粮油食品进入市场进行销售，这一现象在农村地区非常常见。 　　1.4 粮油食品的信息化运行体系欠缺 　　粮油食品安全问题多多，为了加强粮油食品的安全监督管理，就必须首先加强粮油食品的安全责任追究机制建设。从目前来看，我国的安全责任追究机制还相当的不完善，仅仅属于“纸上”制度，欠缺有效的投诉举报、风险预测等信息化运行体系，为了能够对存在安全隐患的粮油食品进行提早预报与及时处理，就应该做好粮油食品的信息化安全体系建设，只有这样，才能正确的引导消费者选择安全的粮油食品。 　　2 当前我国粮油食品质量监督中瑕疵的解决对策 　　粮油食品对于一个国家来说，处于十分重要的地位。一个国家粮油质量的优劣，从小的方面讲可以影响到人们的身体健康，从大的方面讲则是会影响到整个国家的命运与前途。因此，为了国家的兴亡，人民的健康，就必须做好粮油食品的安全监督管理工