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酒店设备购置管理存在问题及对策 　　【摘 要】设备购置管理是酒店设备管理的重要组成部分之一，设备购置管理不当影响到酒店的正常运行。本文分析目前酒店设备购置管理存在的问题，提出了解决的对策。 　　【关键词】酒店；设备；设备购置 　　酒店设备是酒店在生产经营活动中长期、多次使用的机器、机具、仪器、仪表等物质技术装备的总称。酒店设备购置主要包括酒店设备的选型、采购、配备。酒店设备购置是设备管理的前期和基础性工作，设备购置管理是保证酒店等级规格，创造优良消费环境，满足客人享受需求和业务活动需要的物质保证。 　　1 酒店设备购置管理的要求 　　酒店设备购置管理必须坚持适应酒店星级规格，保证设备功能需要，同时技术上先进、经济上合理、使用上方便、能耗上节省，具体要求如下： 　　1.1 等级性和经济性结合 　　等级性是指酒店的各种设备满足酒店星级和服务项目的等级规格的要求；经济型是指设备的选择、购置必须在满足其功能需要，确保与其服务项目的使用要求完全相适应的条件下，坚持“货比三家，价比三家”，尽量降低设备投资，减少资金占用。 　　1.2 针对性和成套性相结合 　　针对性是指设备选择要适应不同星级、不同场所和服务项目的功能与用途。如同一星级的标准客房、豪华套房、总统套房的的设备购置不同，同一酒店的中餐厅、西餐厅、宴会厅等设备购置因其功能不同不一样。成套性是指酒店设备的选择购置要成龙配套，如酒店前厅、客房、餐饮等设备互相配套等。 　　1.3 节能性和方便性结合 　　节能性是指设备选择购置中，尽可能采用节省电力、燃气等能源的设备。至少选择三家以上的供应商，比较其设备的每小时耗电、耗油、耗气等，以节省能源消耗。方便性就是指选择那些质量先进，结构简单，性能良好，安装、维护和使用都很方便。 　　1.4 安全性和环保性结合 　　安全性是指设备采购购置中的设备本身、运行、使用等安全性能高低。环保性是指设备选择和购置过程中要之中环境保护，降低碳排量，降低噪音，降低有害物质排放，注重垃圾回收处理等。 　　2 酒店设备购置管理存在的问题 　　2015年初，我国酒店共有15000家，其中，四五星级酒店近4000家，星级酒店客房总数达到160多万间。酒店开业前和每次装修改造期间，根据酒店星级高低、目标市场的客人需求和各部门业务需要，分析所需要的基本种类、型号、规格、材质等，根据各部门各服务项目的设备功能出发而选择购置。星级酒店按照《旅游饭店星级的划分与评定》的国家标准购置相应的设备（星级酒店硬件要求），建筑物、装潢、设备、服务项目、服务水平达到不同层次客源的需求。目前，酒店设备购置管理的存在问题如下： 　　2.1 设备购置管理制度不完善 　　设备购置的管理缺少相应的规章制度，设备购置无专人管理，需要制定设备采购计划时临时找人去做，计划制定得不到位，这样无法满足设备合理购置的要求。有的酒店管理制度制定的合理，但执行不严格。设备采购流程的制度不完善，没有采用合理的流程进行设备采购。 　　2.2 酒店设备购置成本高 　　一些酒店由于购置管理制度存在缺陷，酒店只注意提高拥有量，使实际拥有设备量大于生产需要，造成极大浪费。如选择不恰当，质量不达标，酒店也不进行改造，闲置浪费；质量达标，但与酒店生产流程不匹配；设备虽然能使用，但数量太多，造成仓库积压；酒店人员没有掌握设备使用技术，造成设备不能使用。现有一些酒店的设备利用率低，低的只有30%。 　　2.3 设备不成套 　　设备购置管理水平低，设备不配套。酒店有些设备技术含量高，只有专业技术人员才能掌握懂得，购置也需要专业技术人员进行购置才行。一些酒店拟定采购设备的人是专业技术人员，实际决定购买哪家企业设备、具体种类时而是非专业技术人员，造成采购的设备无法使用或不配套。 　　2.4 设备耗能高，环保差 　　酒店属于高能耗的产业，它所消耗的能源成本开支仅次于人力成本而位居第二。设备购置方面的不合理造成我国酒店普遍能耗大于欧美先进国家的能耗的25%以上，在燃油、燃气和用水方面的浪费也是相当惊人的。酒店作为能源消耗大户，降低能源消耗，意味着降低酒店经营成本，提高净利润。酒店不仅仅是能源消耗大户，而且它向环境排放大量废气、污水等，造成环境污染。 　　2.5 设备技术档案不完整 　　对酒店设备的技术档案进行管理，是酒店档案管理工作的一部分，是对设备技术资料进行控制，确保设备的可追溯性。对技术档案的管理是为了维护设备的安全完整，发挥其运行性能。造成设备技术档案不完善主要原因有以下三个：一是，由于搬迁、改造、交接等原因，导致大量设备技术档案丢失；二是，现有技术档案资料松散，无专人管理，不利于查找利用；三是，不少设备技术档案陈旧，与实际设备情况不符。 　　3 酒店设备购置管理的对策 　　在酒店