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高职酒店管理专业工学交替若干问题思考 　　摘要：高职酒店管理专业“工学交替”人才培养模式经过几年的探索，已经成为理想模式之一，但在实施中还存在一些问题。因此，应对“工学交替”实践过程中出现的关于学生的角色转换、指导教师过程跟踪所起的作用、企业经营目标与学校教学目标糅合等问题进行思考，以期实现酒店企业、学校及学生需求的三结合，从而增强“工学交替”的实效。 　　关键词：高职；酒店管理专业；工学交替 　　中图分类号：G718 文献标识码：A 文章编号：1672-5727（2013）08-0051-02 　　高职酒店管理专业人才培养原为“2+1”模式，学生入学后前两年在校进行专业理论知识和技能的学习培训，第三年到校外实训基地——高星级酒店进行顶岗实习，将所学理论运用到实践中。但实际上学生到实习岗位后，对所学理论的综合运用需要很长时间才能在实践中找到结合点；而从学校到顶岗，???生也需要很长时间的适应期，在适应期中存在的问题颇多。我们经过认真思考和摸索，试图探索与本地高星级酒店进行“工学交替”的理想模式，即利用学校和本地酒店企业两种不同的教育资源和教育环境，让学生交互进行理论课程学习和酒店企业顶岗实习。 　　酒店管理专业实施“工学交替”的作用 　　理论与实践能够紧密结合，学生能力显著提高 高职学生入校后，经过专业入门教育，对自己今后所从事的行业和行业所要求的人才规格有了一定的了