第3章 维生素-2014课件.ppt

NAD+与NADP+: 尼克酰胺 腺嘌呤 核醇 核糖-（磷酸） 磷酸 磷酸 2、活性形式： 尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸(NAD+） 尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸（NADP+）  3、生理功能 大多数脱氢酶的辅酶，参与氢的传递 MH2+NAD+ M+NADH+H+ 吡啶环笫4位碳是接受氢的部位 5、 缺乏症：糙皮病(癞皮病,皮炎）、痴呆、腹泻、色素沉积等等 Niacin is one of five vitamins (when lacking in human diet) associated with a pandemic deficiency disease。 It is usually apparent in conditions of poverty, malnutrition, and chronic alcoholism. 6、来源： 肝脏、心脏和肾脏 肉类 花生、谷物的种皮、苜蓿草等。 体内色氨酸可以转化为尼克酸 1、化学结构 β-丙氨酸与2、4－二羟基-3、3-二甲基丁酸通过酰胺键连接 四、B5 泛酸（pantothenic acid） 2，4－二羟基－3，3－二甲基丁酰氨基丙酸 3、活性形式： 辅酶A（CoA－SH) 活性基团：巯基乙胺的-SH（ 硫醇） 4、生理作用 辅酶A是酰化酶的辅酶 是酰基的载体 5、缺乏： 生长受阻，繁殖障碍 6、来源：广泛 肉类 谷物 （in the outer layers of whole grains） 蔬菜 酵母等 五、维生素B6 1、包括: 吡哆醇（pyridoxine） 吡哆醛（pyridoxal） 吡哆胺（pyridoxamine） 2、化学结构: 吡啶衍生物 3、活性形式：磷酸吡哆醛（PLP）、磷酸吡哆胺 激酶 吡哆醛＋ATP PLP+ADP 肝、肾 4、生理功能 转氨酶等氨基酸代谢酶类的辅酶，传递氨基 参与血红素的合成 参与血红蛋白的功能 参与蛋氨酸向半胱氨酸的转化等 5、 缺乏症 脂溢性皮炎、口角炎、神经系统机能障碍等； 少见 6、来源： 分布广泛：肉类、全谷食品、蔬菜等 肠菌能合成 贮存：遇光或碱易破坏，不耐高温 7、过量有害，如四肢末端疼痛和麻木 1、化学结构：噻吩与尿素相结合的骈环，带戊酸侧链。α-和β-生物素两种形式。 维生素H 六、生物素（biotin） 维生素H，维生素B7 * * 第三章 维生素(Vitamin) （P386) 一、概述 维生素：是一类维持动物正常生理功能 所必需的，但体内不能合成或合成量不足，必须由食物提供的一类小分子有机化合物。 二、分类： 脂溶性维生素---- A、D、E、K 水溶性维生素--- B族（B1、B2、B3、B5、 B6、生物素、叶酸、 B12） C 共同特点： 1、随脂类共同吸收 2、可在体内储存，过量可引起中毒 第一节?????脂溶性维生素 一、维生素A 1、种类 A1--- 视黄醇(retinol) A2--- 3-脱氢视黄醇 2、化学结构 多烯烃一元醇 3.活性形式 A1、A2、视黄醛、视黄酸 5.缺乏症：夜盲症、干眼症、皮肤干燥角质化 过量：中毒（急性：成人一次剂量超过100万U、儿童超过30万U；慢性：连续每日服10万U超过6个月） 6.来源：