饼干市场渐现“3+1”格局 推动饼干行业发展.docVIP

饼干市场渐现“3+1”格局 推动饼干行业发展 　　近年来，由于消费者饮食观念的转变，面对面包糕点等新品类的冲击，一些具有代餐属性、高糖高脂的饼干类产品受到很大挑战，特别像卡夫、康师傅、达利等一线品牌虽然保持较高的市场占有率，但仍受到了较强冲击，饼干行业整体增长放缓。 　　由于消费者对健康营养、休闲娱乐化的食品更加情有独钟，一些饼干企业开始针对消费者的需求，加速产品升级和创新。在以往，饼干市场以酥性饼干、韧性饼干、苏打饼干、夹心饼干、曲奇饼干及薄脆饼干分类为主。而现在，经研究，笔者认为未来饼干市场将逐渐趋向“3+1”的模式。 　　这里的“3”指的是，饼干产品的发展开始趋向“功能化”、“休闲化”和“童趣化”，而“1”指的是当下“进口饼干”在国内饼干市场增长迅速，目前已经形成一股消费热潮。 　　功能化饼干： 　　思朗首提粗粮概念，“猴姑饼干”点燃功能化市场 　　业内人士对“功能性”饼干的定义，通俗来讲是指专门针对细分人群而开发出来的具有一定营养保健功能的饼干。目前“功能性”饼干比较流行的趋势有三种：一是低糖类的产品，它可以满足糖尿病患者的消费需求；二是加入纤维素的产品；三是尽可能降低油脂含量的产品。 　　思朗的“纤麸消化饼”可谓是功能性饼干的代表，早在2003年，思朗为打破传统饼干的产品组合，自主研发了“纤麸”系列消化饼干。 　　其产品以粗粮、助消化、纤体为主要卖点，在