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餐饮企业存货管理存在的问题及对策 　　【摘 要】存货控制是企业内部控制中的一个重要环节，餐饮企业由于其存货的特殊性，存货的管理显得更为重要。本文就目前餐饮企业存货管理中存在问题的分析，结合理论与实际，用科学有效的方法来寻找解决问题的对策 　　【关键词】餐饮企业；存货管理；内部控制 　　在公司和企业日常的经营范围内，存货是指公司或者企业所拥有的，用来准备出售的材料或者商品。餐饮企业由于存货的特殊性，对存货的购进，储存和发出都有专门的管理模式，目前我国许多餐饮企业并未重视存货的内部控制，因此在存货管理中存在着诸多问题亟待解决。 　　一、存货管理的意义 　　（一）存货的定义 　　在公司和企业日常的经营范围内，存货是指公司或者企业所拥有的，用来准备出售的材料或者商品。它包括了整个生产流程中的原料、销售存仓以及在产品等。 　　（二）存货管理及其意义 　　存货管理是将厂商的存货政策和价值链的存货政策进行作业化的综合过程。一项综合的存货管理战略将详细说明各种政策，并用于确定何处安排存货、何时启动补给装运和分配多少存货等过程。 　　好的存货管理能提高企业的经济效益，企业为了正常的生产活动，防止供应链断链，或者因价格因素会去持有一定的存货。如果企业管理的方法得当，那么企业的资金占用率便会有很大程度的改善，提高存货流转速度的同时，降低了自身所需的成本，企业所具有的活力得到了充分的显