餐饮企业的多品牌策略.docVIP

餐饮企业的多品牌策略 　　随着餐饮市场和消费观念的日益成熟，餐饮企业实施品牌经营成为行业必然；随着消费需求的多样化和市场竞争的加剧，餐饮企业实施多品牌经营也已成为近年来的一种趋势。 　　美国百胜集团堪称餐饮业多品牌经营的楷模，在拥有肯德基、必胜客、塔可钟、艾德熊及Long John Silver’s（LJS）等5大品牌的基础上，于2011年5月又将中国的小肥羊收入麾下，引起了人们对百胜集团多品牌经营策略的热议。北京华天饮食集团作为国有企业，通过政府划拨方式拥有20多家老字号和历史名店，2003年通过改制方式将其中10多家优质品牌与全聚德集团及另外一家民营投资公司合资成立了聚德华天，可以算作是国有餐饮企业多品牌运作的一种探索。近几年，国内的一大批餐饮企业，如湘鄂情、俏江南、外婆家、老家肉饼等，也都在大力开展多品牌经营，并取得了不错的业绩。 　　近些年，餐饮行业在较量中成长，在转型中提升，有了突飞猛进的发展。一是，餐饮产业集中度进一步提高，涌现出一大批拥有百家以上连锁门店的餐饮连锁企业；二是，餐饮业经营环境也发生了一些变化，从去年起，餐饮行业似乎进入发展低谷，许多餐饮企业从自身的品牌发展出发，实施了多业态、多品牌经营；三是，投资公司关注餐饮业的热度逐年提升，追逐着有发展前途的餐饮品牌企业。基于这些情形，本文着重谈谈餐饮业多品牌策略的表现形式、优缺点以及相应的运用要点。 　　多