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餐饮企业财务管理问题研究 　　摘 要 餐饮企业的财务管理是企业管理的重要组成部分，它的管理对象是资金及其流转。现金是资金流转体系的起点和终点，其他资产是现金在其他流转环节中的转换形式，如短期循环中的存货、应收账款、短期投资、待摊费用，长期循环中的固定资产、无形资产、长期投资、递延资产等。从财务的观点来看，成本和费用是现金的耗费，收入和利润是现金的来源。它不同于一般意义上的成本管理和销售管理，也不同于计量收入、成本和利润的会计工作。财务管理的主要内容是筹资、投资和股利分配，主要作用是决策、计划和控制。本文针对餐饮企业财务管理中存在的几个问题提出建议。 　　关键词 餐饮企业 财务管理 问题研究 　　每座城市的餐厅、酒店、饭馆遍地开花，规模大小不一，有的生意红红火火，有的生意冷冷清清，究其原因，主要是餐饮企业的管理问题，特别是财务管理问题。富有成效的财务管理可以促进企业资金的良性循环，不断积累的资本可以促进企业的扩大与再生产。 　　一、餐饮企业财务管理的特点 　　餐饮企业财务管理的第一个目标是保证企?I资金的收支平衡，量入为出，维持企业的正常运转；第二个目标是筹集企业发展需要的资金，企业唯有发展才不会被淘汰；第三个目标是运用资金获取更多的利润，财务管理的目标就是股东财富最大化。餐饮企业的经营方式是生产、销售、服务一体化，现场生产，现场销售，现场服务，一手钱，一手货，不需要入库