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餐饮企业应收账款问题及对策探讨 　　摘要：应收账款是企业管理的重要资产之一，其管理的好坏，直接关系到企业的资金占用水平和存量资金运作效益。就眉山餐饮企业应收账款管理的现状，分析了眉山餐饮企业存货管理存在问题的原因，最后针对以上问题提出了应收账款相应的改进建议。 　　关键词：餐饮企业；应收账款；管理 　　中图分类号：F23 　　文献标识码：A 　　文章编号2015）27-012902 　　近年来，很多企业应收账款总量逐年增加，不能及时收回，企业之间拖欠货款现象普遍，呆账和坏账比例不断提高，这不仅对企业的资金流和资金周转带来危害，而且加大了企业的财务和运营风险，已经影响到企业的正常运转。因此，企业应该加强对应收账款的管理以促进发展。本文就餐饮企业应收账款管理，以眉山为例谈一些的粗浅认识。 　　1 餐饮企业应收账款概述 　　1.1 餐饮企业应收账款的含义 　　餐饮企业应收账款俗称签单或挂账，通常是指由于餐饮企业在经营过程中赊销产品或者提供服务等项目而向应收单位收取的款项。 　　1.2 餐饮企业应收账款产生的原因 　　1.2.1 客观原因 　　（l）日常结算的需要。作为餐饮企业的老客户、单位客户而言，鉴于结账的方便性、传统的“面子”观念、付款人可能并不参与餐饮消费等因素，往往在餐后不可能及时付款，签单或挂账由此而产生。 　　（2）市场竞争的需