乳酸菌和纤维素酶对不同含水量紫花苜蓿青贮品质的影响-动物营养学报.PDF

动物营养学报２０１７，２９（５）：１８２１⁃１８３０ ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌ ｏｆ ＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ 　 ｄｏｉ：１０．３９６９／ ｊ．ｉｓｓｎ．１００６⁃２６７ｘ．２０１７．０５．０４３ 乳酸菌和纤维素酶对不同含水量 紫花苜蓿青贮品质的影响 ∗ ∗ 钟　 书　 张晓娜　 杨云贵 　 杨雨鑫 （西北农林科技大学动物科技学院，杨凌 ７１２１００） 摘　 要： 本试验旨在探讨含水量和添加剂对紫花苜蓿青贮品质的影响，以期解决苜蓿青贮困难 × 的问题，提高其青贮品质。 采用双因素（含水量 添加剂）完全随机设计，含水量分别为７０％和 ６０％；添加剂分４ 个组，对照组不含添加剂，其余各组均含３ 个水平，分别为乳酸菌组（ＬＡ 组，３、 × ６、９ ｍｇ／ ｋｇ）、纤维素酶组（ＣＥ 组，２５、５０、１００ ｍｇ／ ｋｇ）以及乳酸菌和纤维素酶混合组（ＬＡ ＣＥ × × × 组，３ ２５、６ ５０、９ １００ ｍｇ／ ｋｇ），每个组３ 个重复，共２０ 个组。 青贮９０ ｄ后，测定其粗蛋白质 （ＣＰ）、粗纤维（ＣＦ）、中性洗涤纤维（ＮＤＦ）、酸性洗涤纤维（ＡＤＦ）、可溶性糖（ＷＳＣ）含量及ｐＨ、 氨态氮／ 总氮（ＡＮ／ ＴＮ）。 结果表明：与对照组相比，各ＬＡ 组均显著提高了青贮料的ＷＳＣ含量 （Ｐ＜０．０５），显著降低了青贮料ｐＨ（Ｐ＜０．０５）；且６ ｍｇ／ ｋｇ ＬＡ 组青贮料的ＣＰ和ＷＳＣ含量高于３ 和９ ｍｇ／ ｋｇ ＬＡ 组，ｐＨ低于３和９ ｍｇ／ ｋｇ ＬＡ 组。 与对照组相比，各ＣＥ 组均显著降低了青贮料 的ＡＤＦ含量和ｐＨ（Ｐ＜０．０５），且５０ ｍｇ／ ｋｇＣＥ 组青贮料的ＡＤＦ含量和ｐＨ低于２５和１００ ｍｇ／ ｋｇ × ＣＥ 组。 各ＬＡ ＣＥ 组青贮料的ＣＦ、ＡＤＦ含量和ｐＨ 大部分低于各ＬＡ和ＣＥ 组，ＷＳＣ含量均高 × × 于各ＬＡ 组和ＣＥ 组，且６ ５０ ｍｇ／ ｋｇ ＬＡ ＣＥ 组青贮料的ＣＦ、ＡＤＦ、ＷＳＣ含量和ｐＨ 与各ＬＡ和 ＣＥ 组差异显著（Ｐ＜０．０５）。 除９ ｍｇ／ ｋｇ ＬＡ 组和１００ ｍｇ／ ｋｇ ＣＥ 组外，相同添加剂下７０％含水量 青贮料的ＣＰ含量显著低于６０％含水量（Ｐ＜０．０５）；相同添加剂下７０％含水量青贮料的ＣＦ 和 ＡＤＦ含量显著高于６０％含水量（Ｐ＜０．０５）。 由此可见，乳酸菌和纤维素酶及两者复合添加均对 × 苜蓿的青贮品质有明显的改善作用，并以添加６ ５０ ｍｇ／ ｋｇ乳酸菌和纤维素酶效果最好，且６０％ 含水量下的青贮效果更优。 关键词： 苜蓿青贮；含水量；乳酸菌；纤维素酶 ＋ 中图分类号：Ｓ８１６．５ ３　 　 　 　 文献标识码：Ａ　 　 　 　 文章编号：１００６⁃２６７Ｘ（２０１７）０５⁃１８２１⁃１０ 　 　 紫花苜蓿（Ｍｅｄｉｃａｇｏ ｓａｔｉｖａ Ｌ．）是一种高产优 雨淋造成的损失颇大，因此多采用青贮技术来解 质的豆科牧草，含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生 决苜蓿保存的问题。 青贮作为一种常见的加工技 素和矿物质，且能值较高，具有良好的营养价值、 术，能保持青绿饲料的营养，使其适口性好，消化 － ［１ ２］ 饲用价值和药用价值 ，因此在世界范围内种植 率高，增加其供应时间，但苜蓿蛋白质含量高