维生素B族的作用.docVIP

中国人饮食中最缺的是B族维生素 HYPERLINK /view/62919.htm \t _blank 维生素B包括 HYPERLINK /view/145619.htm \t _blank 维生素B1、 HYPERLINK /view/145461.htm \t _blank 维生素B2、 HYPERLINK /view/145647.htm \t _blank 维生素B6、 HYPERLINK /view/71243.htm \t _blank 维生素B12、 HYPERLINK /view/62872.htm \t _blank 烟酸、 HYPERLINK /view/207686.htm \t _blank 泛酸、 HYPERLINK /view/8114.htm \t _blank 叶酸等。B族维生素是推动体内代谢，把糖、脂肪、蛋白质等转化成热量时不可缺少的物质。如果缺少维生素B，则细胞功能马上降低，引起代谢障碍，这时人体会出现怠滞和食欲不振。相反喝酒过多等导致肝脏损害，在许多场合下是和 HYPERLINK /view/2937329.htm \t _blank 维生素B缺乏症并行的。补充维生素B族可舒缓情绪。 B族维生素也叫乙族维生素（也叫维他命B、维生素B杂或维生素B复合群），共有8种，固冠以“族”，它们在结构上没有同一性，但也有它们共同的特性。　　B族维生素是维持人体正常机能与代谢活动不可或缺的水溶性维生素，人体无法自行制造合成，必须额外补充。而紧张的生活、工作压力中，不当的饮食习惯或因某些特定药物的使用，加上B族维生素本身溶于水的属性，均会使人体内的B族维生素快速被消耗。B族维生素可以帮助维持心脏、神经系统功能，维持消化系统及皮肤的健康，参与能量代谢，能增强体力、滋补强身。　　B族维生素广泛存在于米糠、麸皮、酵母、动物的肝脏、粗粮蔬菜等食物中，但由于食用方法不对，几乎摄取不到。VB是水溶性维生素，它怕光、怕水、怕热、怕氧化（多在80度温度下被破坏）。补充维生素B可以缺哪种补哪种，同时市场上的维生素，不论价高价低，虽可一次性补全，但药物容易吸收过量引起肝脏肾脏的代谢负荷。 B族维生素有很多共同的方面，比如它们都是水溶性的，多余的B族维生素不会贮藏于体内，而会完全排出体外。所以，B族维生素必须每天补充。B族的维生素之间有协同作用——也就是说，一次摄取全部B族的维生素，要比分别摄取效果更好。另外，如果B1.B2.B6摄取比率不均的话，是没有效果的 维生素B1被称为精神性的维生素，这是因为维生素B1对 HYPERLINK /view/66841.htm \t _blank 神经组织和精神状态有良好的影响；维生素B1的缺乏容易引起各种 HYPERLINK /view/377403.htm \t _blank 脚气病。富含维生素B1的食物包括： HYPERLINK /view/83200.htm \t _blank 酵母、米糠、全麦、 HYPERLINK /view/41357.htm \t _blank 燕麦、花生、猪肉、大多数种类的蔬菜、 HYPERLINK /view/1068961.htm \t _blank 麦麸、牛奶。 维生素B2进入人体后磷酸化，转变成磷酸核黄素及 HYPERLINK /view/460820.htm \t _blank 黄素腺嘌呤二核苷酸，与蛋白质结合成为一种调节氧化-还原过程的脱氢酶。脱氢酶是维持组织细胞呼吸的重要物质。缺乏它，体内的物质的代谢紊乱，出现 HYPERLINK /view/443479.htm \t _blank 口角炎、 HYPERLINK /view/751075.htm \t _blank 皮炎、 HYPERLINK /view/2451617.htm \t _blank 舌炎、脂溢性皮炎、结膜炎和 HYPERLINK /view/249200.htm \t _blank 角膜炎等。富含维生素B2的食物：牛奶、动物肝脏与肾脏、酿造酵母、奶酪、绿叶蔬菜、鱼、 HYPERLINK /view/2524626.htm \t _blank 蛋类。 维生素B6是机体内许多重要酶系统的 HYPERLINK /view/72850.htm \t _blank 辅酶，参与氨基酸的脱羧作用、 HYPERLINK /view/238650.htm \t _blank 色氨酸的合成、含硫氨基酸的代谢和 HYPERLINK /view/18017.htm \t _blank 不饱和脂肪酸的代谢等生理过程，是动物正常发育、细菌和酵母繁殖所必需的营养成分。缺乏维生素B6容易引起： HYPERLINK /view/915359.htm \t _blank 贫血症、 HYPERLINK