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倍肯2013 中国国际食品安全新技术应用和发展大会 　　6月17日，由国务院食品安全办公室等国家10部门联合举办的“全国食品安全宣传周”活动拉开了帷幕，制定我国食品安全的方针大计，明确各部委关于食品安全的工作任务。为了丰富今年“全国食品安全宣传周”活动的内容，进一步促进相关政策标准的制定实施及先进技术的应用，由《食品安全导刊》杂志、中展集团、食安中国网（CNFOODSAFETY.COM）共同主办的“倍肯？2013中国国际食品安全新技术应用与发展大会”于6月18日在北京隆重召开。作为“全国食品安全宣传周”的重要活动之一，本次会议以“政策？标准？技术，构建食品安全保障体系”为主题，共同探讨利用科技手段保障食品安全的方法与措施。 　　本次大会邀请了众多国内外领导、食品安全专家及相关企业参加，各领域专家发表了精彩演讲。此外，大会还邀请了中国日报、中国食品安全报、中国质量报、中国食品质量报、京华时报等近50家媒体现场报道。为了让更多的人对本次大会有全面的了解，本刊特摘录演讲者的精彩发言，以飨读者。 　　全国肉菜流通追溯体系建设的工作进展及意义 　　李振中 商务部市场秩序司副司长 　　肉菜作为百姓日常生活必需品，它们的食品安全犹为重要。只有保证这“一荤一素”的质量安全，人民群众的身体健康和生命安全才会有更大的保障。2010年商务部正式启动肉菜流通追溯体系建设，旨在探索利用信息化手段