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我国冷链物流发展瓶颈分析和破颈探讨 　　摘要： 冷链物流作为一种特殊的物流形式日益发挥着重要的作用，也引起了前所未有的关注。本文在全面阐述冷链物流含义与特征以及遵循原则的基础上，重点分析了制约我国冷链物流发展的瓶颈，系统探讨了解决我国冷链物流发展瓶颈的对策。 　　Abstract： As a special form of logistics， cold-chain logistics is becoming increasingly important and attracts unprecedented attention. On the basis of elucidation of the definition， characteristics and standards of cold-chain logistics， this essay places priority on the bottleneck that has restricted the development of cold-chain logistic in China and explores the possible solutions to tackle these problems. 　　关键词： 冷链物流；瓶颈分析；破颈探讨 　　Key words： cold-chain logistics；analysis of bottleneck；solution discussion 　　中图分类号：F259.2 文献标识码：A 文章编号：1006-4311（2014）18-0026-02 　　1 冷链物流含义、特征及原则 　　1.1 冷链物流含义 　　冷链物流是一种特殊的物流形式，是以冷冻工艺学为基础，以人工制冷技术为手段，以生产流通为衔接，以达到保持冷链物流商品质量完好与安全的一个系统工程。包括低温加工、低温运输与配送、低温储存、低温销售等各个方面，其各个环节始终处于商品所必需的低温环境下，各作业环节必须紧密配合，在设备数量上相互协调，在质量管理标准上一致，形成一个完整的“冷藏链”，以保证商品的品质和安全，减少损耗，防止污染，以满足消费者的需求。 　　1.2 冷链物流特征 　　1.2.1 物流对象的特殊性。冷链物流区别于一般物流主要体现在对象的特殊性，冷链物流的对象主要包括三类：一是初级农产品，如蔬菜、水果、肉等；二是加工食品，如奶制品、包装熟食、快餐原料等；三是特殊商品，如药 　　品等。 　　1.2.2 运作系统的复杂性。由于冷链物流的对象属于易腐变质物品，因此要求其冷链物流必须在适宜的低温环境下运作，这种运作要求涵盖冷链物品的采集、预冷、加工、储存、运输、分销等复杂环节，是一种特殊的供应链 　　系统。 　　1.2.3 作业节点的协调性。作为特殊的专业物流，冷链物流的作业涉及到很多领域，既包括作为基础条件的硬件设施和配套的软件系统，还包括物流作业节点的组织实施。因此，要切实保证冷链物品的质量，必须要有高效顺畅的冷链系统来协调整个冷链物流作业节点与操作环节，使物流活动始终处于可控的冷链系统中。 　　1.3 冷链物流遵循的原则 　　冷链物流中商品的最终质量取决于冷链的储藏温度（Temperature）、流通时间（Time）以及产品本身的耐藏性（Tolerance），即冷链物流应遵循的“3T原则”。不同品种和品质的物品会随着时间和温度的变化而产生相异的品质变化，因此，对于冷链物流中的商品，要进行原产地和各种加工信息的实时跟踪与监控，必须要有相对应的产品温度监控、控制和贮藏时间的经济技术指标，并且需设置不同种类和品质的商品所应遵循的储存放置规则，以确保冷链物流中的商品在采集、加工、贮藏、运输和销售过程中的质量安全。 　　2 冷链物流发展瓶颈分析 　　2.1 冷链物流意识淡薄 　　在目前的市场环境中，尽管人们的消费能力和消费水平得到了较大的提升，但价格还是大部分消费者比较注重的因素，这就导致了消费者对冷链物流认识欠缺。而针对企业而言，基于成本费用的考虑，也淡化了冷链物流在物品的储存、运输、配送等环节，甚至普遍存在违规的冷链物流操作。这在很多程度上导致了生产企业、物流公司、消费者的冷链物流意识淡薄，从而使得冷链物流得不到健康有序的发展。 　　2.2 支撑保障体系缺位 　　伴随着冷链物流的发展，我国对冷链物流越来越重视，但在配套的支撑保障体系建设方面依然需要改善，尤其是保障冷链物流发展的制度方面，无论是从我国冷链物流的需求分析，还是与国外冷链物流发展相比，我国的冷链物流支撑保障体系缺位主要表现在：冷链物流政策法规体系尚未建立、独立完善的冷链物流体系尚未形成、冷链物流技术标准尚未统一、冷链行业标准化管理尚未规范