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教育技能教学平台和烹饪教学整合模式研究和实践 　　摘 要：在传统烹饪教学模式中，一直是以“教??讲，学生练”为主，忽视了烹饪技能学习的实用性、复杂性和系统性，使学生仅仅掌握了烹饪了理论知识，而使烹饪技能无法真正得到提高。因此，教师必须要对此加以重视，以改革教育模式和教育方法为切人点，提升学生烹饪技能。本文将从当前教育技能平台与烹饪教学整合的优势出发，从课堂理论知识、技能提升、建立协作机制等方面综合分析了烹饪教学与教学技能教学平台的关联，以期为教育技能教学平台与烹饪教学整合模式的开展提供参考价值。 　　关键词：烹饪教学 教育技能教学 整合模式 　　烹饪教学有着较强的复杂性、实用性和系统性，其主要课程包括烹饪的制作原理和制作工艺技能，注重从理论到实际的转化。但传统的烹饪教育模式只注重“教师讲，学生练”，长此以往，学生很难从教学过程中提升自己的烹饪技能和水平。因此，在当前的烹饪教学中，教师要转变教学模式，弱化教师的主体地位，强化学生的主体作用，让学生对所学的烹饪知识能够做到举一反三，培养学生的积极性，真正做到学以致用。而长期的发展实践向我们证明了，教育技能教学平台与烹饪教学整合模式有利于提高学生的烹饪技能和水平。[1] 　　一、在烹饪教学中应用教育技能教学平台的优势 　　1.信息形式展示多样化 　　在烹饪学习的过程中，最好的方式就是从画面、动画、声音等多个方面为学生传授烹饪