旅管专业本科生酒店生涯障碍分析和研究.docVIP

旅管专业本科生酒店生涯障碍分析和研究 　　 摘 要:酒店业已步入一个高速发展的阶段，业界对专业人才的需求与日俱增。旅游专业作为酒店强大的人才源泉，所输送的本科生理应执推动酒店发展之牛耳 ，可现实却不尽人意， 旅游专业本科生在酒店失去话语权、更找不到得以扎根的土壤，大量的优秀人才在寻不到自我中流失，我――一个旅游管理专业的教师见证了这一切。本文从旅游专业大学生心理、旅游教育体制、酒店用人机制等角度出发，以大量的第一手资料深入地、理性地剖析酒店这一扭曲现象。 　　关键词：旅游管理；大学生；流失；酒店业。 　　 　　酒店理论研究专家、著名学者戴斌教授说：一个留不住年轻人的企业是没有希望的企业！多么掷地有声的概括！也是我们发自内心的呐喊！ 　　酒店行业大学生的高流失率现象从一组统计数据中便可见一斑:上海某高校旅游专业毕业生分配到酒店的第一年流失率高达50%,3年后只有20%的人还留在饭店。杭州市有10家酒店近3年招聘了168名大学生,目前已流失111名,流失率达66%。其中不到1年就离开的有81名。按照1~5分权重排列(1分最低,5分最高),大学生为3.18,厨师为1.94,管理人员为1.72。中调网此项有关酒店员工流失现象的调查研究还表明：在流失的各类员工中,高学历、高技能人才的流失率最高,尤其是那些外语好、学历高、能力强的大学生。 　　旅游管理专业本科毕业生大都选择酒店作为自己职业人生的第一站，酒店业似乎也欣喜若狂地接纳他们，然而半年的实习期不到，相当多的大学生跟酒店拜拜！使酒店人力资源部措手不及，陷入被动局面，大学生在不经意间伤害了酒店的尊严，最可悲的是他们也从此改变人生职业生涯的选择，就此告别酒店舞台，这难道不是旅游管理教育和中国酒店业的悲哀吗？由于多年对中国酒店业的关注和偏爱，加之一直处在酒店管理教育的前沿，带着知识分子的责任感，饱蘸着难言的苦涩和复杂心情进入此课题的研究，以下分四个方面论证造成此尴尬局面的深层次诱因： 　　 　　 一、大学生择酒店为职业不健康心理透视[1] 　　 　　当代大学生有创新意识,思维活跃,然而好高骛远、眼高手低、贪图安逸也是显而易见的。大学生群体是个由青年期到成年期成长过程中一个特殊的群体。集多种特殊性于一身，处于第二次心理断乳期、边缘人地位， 酒店业大学生在职场表现的如此躁动归纳为心理上的三个维度： 　　1、认知心理 　　择业认知心理是指他们在择业过程中对自己、对职业及其周围社会环境等的认识、了解和择业中对事物的推理与判断。大学生的特征是自我认知不准确，产生自负心理，期望值过高，浮躁虚夸。主要表现：一是对酒店部门挑三拣四，错误地认为前厅具有发展前景，不愿在客房、餐饮等酒店重阵历练。二是期望尽快结束底层工作，渴望快速升迁，岂不知基层工作恰恰是日后成功的一笔财富，它好比是一幢宫殿的地基。 　　2、情绪心理 　　(1)不满情绪心理。处于边缘人阶段，怀揣着对未来的憧憬、梦幻和些许浪漫进门，然而现实不尽如人意，人际关系亮起红灯，与酒店老员工格格不入； 搞不懂酒店的游戏规则，工作中跟其他员工较劲，比学历、比职位、比薪酬等，大大损伤其工作满意度；融入不了酒店文化 ，更谈不上对酒店的忠诚，抱怨、不满充斥内心。 　　(2)焦虑情绪心理。以自我为中心的一代大学生，最害怕高层看不到自己的优势，被永远埋在底层，看不到希望，从而大大折损自我价值，久而久之就会产生焦虑不安的情绪。 　　3、社会定势心理 　　(1)家庭因素。诸如父母期望、父母职业及职业榜样、父母对子女专业及工作的关注、父母对各种职业的看法、父母的社会地位与社交能力、父母教育子女的方法、家庭其他成员的影响等 。对大学生选择酒店，父母不看好，受几千年封建余毒影响，对现代酒店知之甚少，往往把服务酒店等同于有伤大雅、不体面，岂不知酒店是高贵典雅的发源地。更可笑的是不少家长自以为是地硬把学生从酒店拽回，逼着他们考公务员，走仕途之路，日后光宗耀祖。 　　(2)学校因素。包括主修专业、同学朋友的影响、是否恋爱等，都会直接或间接影响大学生在酒店的稳定度。实习之初，一大群人趋之若鹜地涌向酒店，相比较旅行社、旅游景区而言酒店是富丽堂皇的象征，这块香饽饽成了他们职业的首选。随着对酒店认识的加深，繁重而简单重复的工作、卑微的地位，自我价值的根基动摇了，于是有一半以上的人选择逃离，甚至发誓终生远离酒店业。 　　(3)社会因素。包括社会传统的职业评价、社会职业地位、社会角色模式等，构成大学生酒店就业的直接外在刺激，导致大学生忽视自身的个体特异性与自我的创造性，形成个人价值取向的从众心理，永远与能力、兴趣、性格特征、自我意识、价值观念、理想等失之交臂，从事一份与自身优势风马牛不相及的职业 。 　　 　　二、旅游管理教育先天不足，后天发育不良