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糙米贮存时间和农药残留降解关系研究 　　摘要通过田间多种药剂、不同剂量、不同用药时间、不同用药次数试验,收集各处理小区稻谷,于常温下贮存,分别于0、15、30、90 d进行检测,明确了糙米中的农药残留量及降解动态,为制定水稻穗期科学、安全用药策略和确定糙米食用安全间隔期提供了科学的理论依据。 　　关键词糙米;农药残留量;检测分析;降解动态 　　中图分类号S481.8文献标识码A文章编号 1007-5739(2010)08-0365-02 　　 　　随着人们环保意识和健康意识的增强,食品安全倍受关注,人们对无公害农产品的农药残留是否超过国家标准极为重视,但对稻谷不同贮存时间后农药残留量的降解动态研究分析较少[1-3]。为明确在水稻抽穗前后使用农药,水稻收获后稻谷常温下贮存不同时间后,其农药残留量及其降解动态,制定水稻穗期科学、安全用药策略,确定糙米食用安全间隔期,笔者于2006―2007年进行了糙米贮存时间与农药残留降解的试验研究,现报告如下。 　　1材料与方法 　　1.1供试农药品种 　　50%甲胺磷乳油(江苏化工农药集团公司产品),30%乙酰甲胺磷乳油(亚太农用化学公司上海农药厂产品),40%三唑磷乳油(浙江仙居农药厂产品),40%毒死蜱乳油(江苏化工农药集团公司产品),10%吡虫啉可湿性粉剂(江苏扬农化工集团公司产品)。 　　1.2田间试验设计 　　试验共设11个处理,分别为:50%甲胺磷乳油、30%乙酰甲胺磷乳油、40%三唑磷乳油、40%毒死蜱乳油各1 500 mL/hm2、3 000 mL/hm2,10%吡虫啉可湿性粉剂450 g/hm2、900 g/hm2,不用药为对照。施药时间分出穗前1次(8月23日)、2次(8月23日、8月31日)、3次(8月23日、8月31日、9月5日)和出穗后1次(9月5日)、2次(9月5日、9月12日)、3次(9月5日、9月12日、9月21日),用药时间间隔7 d,每处理重复1次。试验小区面积16.8 m2,随机排列。药械采用工农16型背负式手动喷雾器常规喷施,喷液量为900 kg/hm2,施药时田间保持水层3～5 cm。试验于2006、2007年8―10月在通州市金沙镇马北村进行,供试水稻品种为武育粳3号,土质为壤土,肥力均匀,地势平坦,水稻长势良好。 　　1.3农药残留检测 　　分别检测药剂在稻谷、糙米、秸秆和土壤中的残留量和淘洗、蒸煮后农药残留量,研究其药剂在大米中的降解动态[4]。如果喷施有效剂量的农药于某个间隔期后残留量在允许范围内,则将此剂量和间隔期纳入农药安全使用规范,待测定全部结束后即可制定完整的规范并进行推广应用。 　　2结果与分析 　　2.1糙米贮存时间与甲胺磷降解的关系 　　由表1可知,出穗前施药和出穗后施药,糙米中甲胺磷残留量均有不同程度的降解。施用剂量为1 500 mL/hm2,出穗前施药,收获的糙米贮存90 d后,甲胺磷残留量小于0.10 mg/kg,低于国家食品中农药允许残留量,贮存15、30、90 d后,农药降解率分别为14.20%、22.30%、44.44%;出穗后施药,收获的糙米贮存90 d后,甲胺磷残留量为0.12 mg/kg,略高于国家食品中农药允许残留量,贮存15、30、90 d后,农药降解率分别为18.12%、17.45%、39.69%。施用剂量为3 000 mL/hm2,出穗前施药,收获的糙米贮存90 d后,甲胺磷残留量为0.14 mg/kg,高于国家食品中农药允许残留量,贮存15、30、90 d后,农药降解率分别为2.66%、11.60%、44.79%;出穗后施药,收获的糙米贮存90 d后,甲胺磷残留量为0.17 mg/kg,高于国家食品中农药允许残留量,贮存15、30、90 d后,农药降解率分别为11.08%、35.87%、18.01%。 　　2.2糙米贮存时间与乙酰甲胺磷降解的关系 　　由表1可知,出穗前施药和出穗后施药,糙米中乙酰甲胺磷残留量均有不同程度的降解。施用剂量为1 500 mL/hm2用药3次,出穗前施药,收获的糙米贮存90 d后,乙酰甲胺磷残留量为0.06 mg/kg,低于国家食品中农药允许残留量(0.20 mg/kg),贮存15、30、90 d后,农药降解率分别为14.12%、21.92%、44.74%;出穗后施药,收获的糙米贮存90 d后,乙酰甲胺磷残留量为0.12 mg/kg,低于国家食品中农药允许残留量,贮存15、30、90 d后,农药降解率分别为10.49%、27.11%、40.20%。出穗后施用剂量为3 000 mL/hm2,出穗前施药,收获的糙米贮存90 d后,乙酰甲胺磷残留量为0.14 mg/kg,低于国家食品中农药允许残留量,贮存15、30、90 d后,农药降解率分别为1