湖北省小麦质量状况调查和分析.docVIP

湖北省小麦质量状况调查和分析 　　摘要：通过对湖北地区小麦（Triticum aestivum L.）主要生产县（市）小麦质量安全状况进行抽样调查，对其重金属、农药残留和生物毒素等37项指标进行检测分析和评价，探讨湖北省小麦质量安全存在的问题，为持续提升小麦生产水平及确保湖北省粮食安全提供科学依据。 　　关键词：小麦（Triticum aestivum L.）；质量安全；湖北省 　　中图分类号：S512.1 文献标识码：A 文章编号：0439-8114（2017）24-4872-03 　　小麦（Triticum aestivum L.）是中国第二大粮食作物，在农业生产及国民经济中占有重要地位，是主要的商品粮和储备粮[1，2]。湖北省在中国小麦优势生产区域内，是全国主要小麦生产省份之一。湖北省小麦种植面积和总产量均居全国前列[3]。大力发展小麦种业，对于湖北省小麦产业健康可持续发展、保证粮食安全等具有重要的意义。但与其他粮食品种一样，由于受到环境条件的影响，小麦在生产、储存和加工过程中可能存在一些质量安全隐患[4-6]。对小麦质量安全问题进行调查研究，对于提高湖北省小麦质量安全状况，保障湖北省粮食安全具有重要意义。 　　本研究通过对2017年湖北省小麦主要生产县（市）60份小麦样品质量安全评价指标的检测结果进行汇总分析，旨在了解湖北省目前小麦质量安全状况，为制定湖北省小麦种业发展规划、政府决策提供参考。 　　1 材料与方法 　　1.1 材料 　　2017年，对湖北省小麦生产区的枣阳市、襄阳市、汉川市、天门市和潜江市进行了抽样，共抽取小麦样品60份，其中市场小麦粉样品15份，基地小麦样品45份。抽样地点大部分为丘陵和平原，使用肥料以复合肥为主，未使用植物生长调节剂。 　　1.2 方法 　　采用ICP/MS法对所抽样品中镉、铅、铬、汞、镍、铜、砷等7项重金属进行测定，参照GB/T 20770-2008、GB 23200.9-2016或NY/T 761-2008标准对所抽样品中甲胺磷、三唑磷、毒死蜱、克百威、氟虫腈、肟菌酯、氯虫苯甲酰胺、苯醚甲环唑、吡蚜酮、嘧菌酯、丙环唑、戊唑醇、吡虫啉、噻虫嗪、多菌灵、啶虫脒、噻虫胺、仲丁威、咪鲜胺、水胺硫磷、噻嗪酮、烯啶虫胺、异丙威、三唑酮、乐果等25项农药残留进行检测，参照GB/T 23503-2009标准和液质联用法对所抽样品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）、玉米赤霉烯酮（ZEN）、黄曲霉毒素（AFB1）、伏马毒素（FB1、FB2）等4项生物毒素进行前处理检测（表1）。 　　2 结果与分析 　　2.1 重金属检测情况 　　7项重金属除汞外均有检出，其中镉、铅、铬、砷、镍和铜的平均检出值分别为0.049、0.062、0.190、0.024、0.310和3.100 mg/kg；最高检出值分别为0.34、0.19、0.70、0.18、1.10和6.20 mg/kg。共计检测2份样品（1份市场小麦粉样品，1份基地小麦样品）镉超标（国家标准规定限量≤0.1 mg/kg），被判定为不合格，其余样品重金属指标均符合国家标准的规定，整体超标率3.33%（表2）。 　　2.2 农药残留检测情况 　　25项农药残留指标中，毒死蜱和多菌灵两项有检出，其检出平均值分别是0.004 0 mg/kg和0.010 0 mg/kg。毒死蜱最高检出值为0.013 mg/kg，符合国家标准规定限量≤0.5 mg/kg；多菌灵最高检出值为0.480 mg/kg，符合国家标准规定限量≤0.5 mg/kg。所检样品中农药残留指标全部未超标，均符合国家标准的规定（表3）。 　　2.3 生物毒素检测情况 　　60份小麦样品中有23份检出生物毒素，检出率为38.33%。其中黄曲霉毒素未检出，脱氧雪腐镰刀菌烯醇、玉米赤霉烯酮和伏马毒素的平均检出值分别为457.0、7.8和5.7 μg/kg。脱氧雪腐镰刀菌烯醇最高检出值为2 160.0 μg/kg，高于国家标准规定限量≤1 000 μg/kg；玉米赤霉烯酮最高检出值为88.0 μg/kg，高于国家标准规定限量≤60 μg/kg；伏马毒素最高检出值为29.1 μg/kg，低于国家标准规定限量≤4 000 μg/kg。检测共计8份样品脱氧雪腐镰刀菌烯醇超标被判定为不合格，1份样品脱氧雪腐镰刀菌烯醇和玉米赤霉烯酮超标被判定为不合格，其余样品生物毒素指标全部未超标，符合国家标准的规定，整体超标率为15.00%（表4）。 　　2.4 检测发现的主要问题 　　从检测结果看，此次检测样品中仅2份检出重金属不合格，超限量重金属项目为镉，小麦重金属超标是小概率事件，湖北地区小麦样品重金属问题基本可忽略。未检测出农药残留量不合格，湖北地区小麦样品农药残留问题可以忽略。9份检出