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酒店员工流失现状分析和解决对策 　　摘要：本文通过对温州云天楼米兰国际大酒店进行实地调研，就酒店人力资源管理如何有效防范和控制员工流失的问题进行分析，旨在能够给予酒店行业以借鉴促进该行业的发展。 　　关键词：酒店 人员流失 对策 　　酒店业离职率不超过15%才有利于优化酒店的人员结构与素质。但据中国旅游协会人力资源培训中心对国内23个城市33家2-5星级饭店人力资源调查，近5年酒店业员工离职率分别为25.64%、23.94%、24.2%、22.56%、23.41%，平均流失率高达23.95%。如此人员流失率会导致人力资本增加，长久恶化下去将影响企业的正常经营。 　　一、酒店人员流失的现状及危害 　　（一）酒店员工离职现状 　　米兰国际大酒店属于四星级酒店，现有员工450余人。在2011年6—11月，笔者进行了为期半年的员工离职调查，通过对离职调查表进行数据分析和实证分析。数据显示员工离职主要是对期望满足程度、薪资福利与晋升空间、管理混乱比较不满，分别占离职原因的24%，19.8%，16.5%。 　　（二）人员流失给酒店业发展带来的危害 　　酒店业的竞争越来越体现人才整体素质的竞争。然而由于酒店企业内部改革没有与时俱进，造成员工如此高的流动率，显然给我国酒店业的整体发展带来诸多不利影响。 　　1、人员流失会造成酒店服务质量下降 　　人员流失致使服务质量下降。特别是经过酒店培训专员，他们具有熟练服务技能和良好客人服务意识，这些都是需要时间才能形成。且绝大多数员工离职前心态改变，对待本职工作不会像以往一样认真负责，往往采取随意的态度，致使酒店服务水平下降从时间上讲前置。调查期间，米兰国际6个月内共招聘新员工224人，流走174人（其中有3人被辞退），总流失去率为77%。如此流失现状，简直就是在招聘——流失——招聘——流失中循环着，里面的服务品质可想而知。 　　2、员工流失会造成酒店业务受损 　　酒店基层员工流失会将本酒店相关部门的服务程序、操作规范等带到其它酒店，加剧了酒店业的内部竞争力；酒店销售人员的流失往往意味着酒店客源的流失；中高层管理人员的流失会更是对本酒店构成极大的威胁。所以员工的流失会使酒店业务重重受损。 　　3、人员流失会造成酒店经营成本的增加 　　招聘、培训需要付出成本，这些成本会随着员工的流失而流失。员工入职前多是脱岗带薪的培训。然而很多时候培训一结束，员工对酒店有了初步认识，却发现没有期望值高，辞职者不泛少数。前期的招聘、培训成本立即化为乌有；于是不得不重新招聘新人弥补岗位的空缺，新上岗的人员也要培训，如此恶性循环常常困扰着酒店业。 　　4、人才流失会影响其他员工的士气 　　人的观念、意识、情绪是受周围环境影响的，酒店企业部分员工流失会对其他员工的士气产生影响。特别是见到流失的员工得到更好的发展机遇或收益更多时。 　　二、酒店人员流失的原因 　　（一）员工个人原因 　　1、受传统观念的影响 　　一些员工认为在酒店工作是低人一等或不被接受的工作，因此，一旦有机会就会设法转行。另外，在我国酒店业中普遍有种观点：干酒店就是吃“青春饭碗”。年轻时做做无妨，可以积累社会经验，但对于那些年龄较大的员工，很难安心工作，跳槽也就成了他们考虑的问题之一。 　　2、个人发展 　　在酒店工作的部分员工为追求个人物质利益，寻求自我价值的实现和个性特点、能力与专业。不愿意因为工作而牺牲自身的追求，当企业不能提供满足自身价值的条件时，他将选择离开。员工个人原因而导致辞职也正是优秀员工主导原因。优秀的人才往往个性突出，注重个人兴趣、工作的认同感和成就感，物质因素反而退居其次，对以上一方面不满，或不认同企业的管理方式都会导致辞职。还有一些员工因为家庭原因：员工结婚，女性员工怀孕，还有工作氛围、工作强度、工作环境、等等。此外，旅游业的发展带动了酒店的快速发展，酒店数量增加过快，客观上使得行业竞争加剧，为员工的频繁流动提供了客观条件。.可以说任何让员工不能接受的原因，都可能导致员工离职。 　　（二）酒店企业内部原因 　　1、工资福利方面 　　美国学者阿姆克尼克特和阿利在对员工辞职率的分析中发现，决定雇员自愿离开的所有影响中，最主要因素就是相对工资水平。薪水和福利不满意依然是大部分员工流失的主要原因。追求一定程度的物质要求是每个人的愿望，有的企业利用这一需要，提高薪酬挖掘人才，这为优秀人才的流动提供了机会。很多时候当自身的个人价值得不到实现时，选择高薪企业是自然而然的。以米兰为例，在离职谈话中就体现出来了。离职中的大部分员工对薪资有意见。他们认为工资福利低是导致他们离职的主要原因。 　　2、晋升空间受限 　　给员工职业生涯发展提供晋升空间，这也是给其希望与自信。即使目前薪水没有期望值高，但晋升空间带给其的希望会克服薪酬低带来的负面效应。何况薪水往