服务营销教案——服务有形展示策略.docVIP

课堂教案 任课教师： 授课题目 有形展示（一） 授课时间 第 8 周星期 第 1 次课 授课时数 2 教学目标 与 教学要求 了解服务有形展示的作用； 掌握有形展示的类型 教学重点 与 教学难点 有形展示的类型 教 学 过 程 教学内容及教学设计 复习：服务过程策略 督促学生上交上节课服务蓝图的作业 进入新课 案例导入：海口香江得福酒店 香江得福酒店是香港人投资的，在餐饮方面档次是较高的。该酒店将其整体的差异化定位在“饮食文化”上。顾客到香江得福不仅能享受到高品位且风格独特的菜肴，更重要的在这里能享受到高雅文化的陶冶。 顾客步入酒店时，要通过一个长廊，这是特别用心设计的。长廊两边都是高档材料垒成的透明墙，里边全部都是供认使用的鲜活的海鲜，人们在此可以欣赏到海洋世界。 当顾客进入不同的就餐包厢时，仿佛又进到不同民族文化的博物馆，如中国厅、英国厅等。这些厅从空间布置、墙上图案，以及家具造型、颜色都从分体现出民族的文化特色，每一件物品都是一个独立的文化典故。酒店经营正宗的粤、潮菜肴，主理师傅来自香港，每一道菜从造型到名称都是精致的艺术品，而且每一道菜的原料来源及烹饪流程，以及对人体的作用有都包含一个个精彩的故事。在席间，伴随着优雅的音乐，顾客又能欣赏到大厅中心舞台上优美的舞蹈表演。 “饮食文化”的定位体现在香江得福经营