尾牙宴打包的方案.docVIP

尾牙宴打包的方案 　　不论策划人有多么新奇的想法，尾牙宴菜单的制定和风格的选择最终要依据的还是年会规模的大小，考虑场地和实施的可执行性。为了举办好“是芥末日”后的年会，我们走串了多家场地，查看多种菜单，筛选出了精英之作。 　　圆桌方案 　　适宜人数众多的年会类型，以圆桌为单位的形式除了能帮助组织者分队组合，也能最大限度地保证大家在活动中有序地进餐。 　　人数规模：100～1000人 　　专家点评： 　　张东升 　　济南舜耕山庄集团副总经理 　　贵宾楼经理 　　1.追求最佳口感 　　流水式中餐能比较好地保证新鲜出炉菜品的最佳口感。有些中式菜品只适宜刚刚出锅时品尝，稍稍放置就会让肉质或菜蔬的口感冷掉。刚刚好的火候、最鲜嫩的肉质、炸得烫脆的表皮、腥鲜并俱的海味总是需要出锅后珍贵的时间差。 　　2.口味甜辣皆宜 　　圆桌用餐菜单的制定更要偏向家常风味，切忌口味过于辛辣，以清、鲜、脆、嫩的鲁系菜品为主，附之其他中国传统菜系。整体色调上偏暖，香气浓郁，口味多样，在菜品的颜色、口味上体现浓郁的家庭的温暖气息。 　　3.定制菜单服务 　　提前预定酒店，也为定制一份符合企业员工口味的菜单留出了足够的时间。酒店销售人员可以充分了解员工来自的地域、工作岗位甚至性格，专属菜单也更体现了年会对员工的重视程度。 　　心水推荐： 　　舜耕山庄贵宾楼舜明堂 　　这里只适合舌头灵