茶黄素类分离纯化技术及其生理活性研究-茶学专业论文.docxVIP

摘要 茶黄素类( Theaf1avins，T下s) 是影响红茶品质的关键因子之 -F 国内、外大 量研究表明，其具有多种药理功能及保健功效，开发前景极为广阔。由于其分离 纯化技术难度大，限制了它的进一步利用。为了解决这一技术难题，本文首先采 用 NKA 大孔树脂富集 TFSt 效果明显，制得含量为 85%的茶黄素类〈主要为四 种)，得率 ]4.38%。茶黄素单体分离是本文的关键量本研究首次选用聚戳胶为分 离材料，对茶黄素进行薄层及柱层析分离。薄层分离研究表明，当展开剂为甲醇 -丙隅，冰黯酸，其三者比为 8 : 5 ! 3啻预饱和时间为 20min 肘，对 TFs 的分离达 到理想效果。前面七个峰的 Rf 值分别为: 0.14、0.22、0.28、0.31、0.35、0.4、 0.48 。此研究表明聚散舷对 TFs 约分离是可行的 a 在此基础上对荼絮絮类进行柱 层析分离，结果表明，当洗脱剂为甲醇，氯仿，冈酣，冰醋酸其比例为 3 : 5 : 8 : 0.5 时得到 7 个明显不同的色段白分别收集第四、第五、第六、第七色段 F 经检测 CHPLC) 发现，第四、第五色段仍布杂峰，第六色段为茶黄素单没食子酸酣 〈τ扎了-0) ，含量为85%，第七色段为茶黄素〈了衍，含囊达93%。τF 经进一 步纯化，其含量超过 98%。 由于柱层析对复杂产物的分离有限，本文对柱层析不能再纯化的第四、第五、 第六色段，首次采用制备型高效液相色谱进一步分离，第四色段制备到表儿茶素 没食子酸酶 CECG) 和化合物 3，第五色段得到ECG 和 TF-3-G ，含量均超过 /098% ，第六色段为TF-3-G ，其含量达到950 。 /0 本文首次利用自制高纯 TFs 及其单体为材料，探讨其对唾液淀粉酶、脂肪酶 与环氧合酶的作用，旨在研究茶黄素物质在减肥及抗炎方面的效果。结果发现: TFs 在 O.08mg/mL 时对唾液淀粉酶的抑制作用达 92.77%，单体TF-3二G 的为 78.030/0，TF 的抑制作用更是达到 98.74%0 TFs 及单体四.3-0 有增强脂肪酶活 性的趋势，在其浓度为 0.6 mg/mL 时便脂肪酶活性增加 18.270/0 ，而单体TF 可抑 制脂肪酶的活性，抑制率为 20.12% 。环氧合酶(包括COX-l 和 COX-2) 是炎症 介质 PG 的关键合成酶， TFs 对它不产生影响。而单体 TF、TF-3二G 则具有选择 性抑制 COX-2 的作用，抑制率分别为 65.52%和 60.78% ，而它们对COX-l 不产 生影响 。以上研究表明茶黄索能作为脂肪代谢调节剂及新型抗炎药物开发。 关键词:茶黄索类:单体分离:唾液淀粉酶:脂肪酶:环氧合酶 Studies 00 Isolation Purification ofTheaflavins and Its Physiological Activity Abstract Theaflavíns (TFs )扭曲.e key influence facωr on black tea .A great deal of research including both home and overseas reveals 也at it has bright development prospect due to ìts multiple pharmacological function and hea1th-protection. 1ts further use is blocked because it is very difficult to puri命 .To solve 伽is problem ， NKA-macro-resin is first used to accumwate TFs in this paper .Wi由 this method ， content of TFs is up to 85%(mainly including four kinds) and the rate of preparation is 14.38%. The monomer囚s isolation of T啕F民s is the key point in 由i总s research ，8切0 p伊o网ly.阳创n时idωe i沾s app1ied :f0i如rt 加h1随e 臼甜rs刨t time to isolate TF￥sb均yHP盯T町L C(伺H胁i 供 Pe巾r  岛m宫m口τI a Thin La町.ye缸r C趾hromatω.ogra;p叩均hry) and column chromatography. By HPTLC，the re