柴达木盆地枸杞质量安全评估与信息系统建立研究-作物栽培学与耕作学专业论文.docx

万方数据 万方数据 Quality and safety assessment and construction of information system for Wolfberry in Qaidam Basin, China A Dissertation Submitted to Shihezi University In Partial Fulfillment of the Requirements for the Degree of Doctor of Agriculture By Xiao Ming (Crop Cultivation and Farming Science) Dissertation Supervisor: Prof. Lv xin November, 2014 石河子大学学位论文独创性声明及使用授权声明 学位论文独创性声明 本人所呈交的学位论文是在我导师的指导下进行的研究工作及取得的研究成果。据我所知，除 文中已经注明引用的内容外，本论文不包含其他个人已经发表或撰写过的研究成果。对本文的研究 做出重要贡献的个人和集体，均已在文中作了明确的说明并表示谢意。 研究生签名: t\ rt\ 时间: 二o/if; 年 1 2- 月 〉 日 使用授权声明 本人完全了解石河子大学有关保留、使用学位论文的规定，学校有权保留学位论文并向国家主 管部门或指定机构送交论文的电子版和纸质版。有权将学位论文在学校图书馆保存并允许被查阅。 有权自行或许可他人将学位论文编入有关数据库提供检索服务。有权将学位论文的标题和摘要汇编 出版。保密的学位论文在解密后适用本规定。 i 、研究生签名: i 、 导师签名: ;二 M 时间:别俨 )之 月三日 时间:万f户)二月 二 日 柴达木盆地枸杞质量安全评估与信息系统建立研究 柴达木盆地枸杞质量安全评估与信息系统建立研究 摘 要 针对世界范围内农产品质量危害事件普遍发生的问题，经济学家和社会学家研究指 出，农产品“柠檬市场”是危害事件发生的基础，而“柠檬市场”形成的根本原因是消 费者与生产者之间的信息不对称。目前全球范围内普遍采用法律、法规及政府推进手段， 以建立可追溯的农产品质量信息系统来降低和消除信息不对称，然而在实际建立和运行 过程中存在一些不足，导致运行效果不尽理想，主要体现在：农产品质量信息对消费影 响的原因分析不够准确，其衍生结果是信息系统建立、运行主体不明确，其相应的解决 农产品质量安全问题的应对机制效果不佳；信息资源空缺限制了信息系统的运行价值。 柴达木盆地是我国出口优质枸杞的重要基地，其发展规模以及销售市场对柴达木枸杞提 出了质量信息系统建立需求，目前这一需求还没有得到实际解决。 基于以上问题和需求，本文分别采用历史分析，问卷调查，演绎推理的方法，进行 了农产品质量信息对消费影响的原因分析，并在此基础上采用市场经济学原理和演绎推 理的方法进行了解决农产品质量安全问题的应对机制的探索。在柴达木枸杞质量信息系 统建立实践中，以绿色食品标准对影响柴达木枸杞质量安全的资源环境因素和生产环节 因素进行了全面系统调查，采用 GIS 空间分析方法和定点监测、模拟实验的方法对影响 枸杞质量安全的 6 种土壤重金属质量水平进行了全面评估，并对其中关键因素土壤镉进 行了积累风险预测，对土壤砷进行了迁移规律探索。 本文最终取得以下研究结论和建立结果： 1.消费者错误选择继而发生农产品危害的原因是产品信息缺失，其中商品经济时期 消费者没有参加农产品的生产过程，与产品信息存在天然隔离是信息缺失的根本原因， 信息误导和消费者盲目选择继而发生农产品质量危害是衍生问题。基于此，提出了相应 的市场环境中农产品质量安全信息系统的建立、运行、监管思路。 2.对研究区两个枸杞品种的不同采摘期鲜果进行了品质评估，产品鲜果均有优异的 内在品质和外观性状表现，不同采摘期品质存在显著差异。 3.完成了研究区多年耕种地和新开垦地影响枸杞产品质量安全风险评估，两块地产 品在种植环节所使用农药、肥料均属于无公害产品允许使用范围，以无公害标准衡量， 产品不存在安全风险；以绿色标准衡量，部分农药、肥料不属于允许使用范围，如果要 生产绿色枸杞，则要改良农药、肥料施用措施。以小尺度调查统计研究区枸杞种植基地 土壤重金属 Zn、Pb、Cu、As、Cr、Cd 质量水平，依据无公害标准和绿色标准以内梅罗 指数法分别计算土壤重金属综合污染指数，580 亩多年耕种地为 0.6 和 0.9，处于清洁和 尚清洁水平；新开垦地分别为 0.5 和 0.7，处于清洁水平。 4.多年耕种地土壤重金属 Zn、Pb、Cu、As、Cr 均达到绿色食品产地限量标准，但 Cd 只能达到无公害食品要求，达不到绿色标准，成为该田块生产绿色产品限制性因素。 灌溉水