旅游高等职业教育实践教学的模式构建.docVIP

旅游高等职业教育实践教学的模式构建 　　[摘 要]实践教学是高职教育教学过程中的主要环节和特色部分,对其进行改革探索使其在新的形势下更加科学,对促进高职教育的发展有着重要意义。本文从教学观念和教学方法创新、系统性实践教学、规范实践考核体系、实践教学的教师队伍和教材建设等方面探索了旅游高职教育实践教学模式。 　　[关键词]高等职业教育 实践教学 旅游专业 　　 　　加强实践教学是教学改革的必然要求,它要求根据高职教育的特点和以能力为中心的教学模式,改革传统的课堂教学方法,强调实践性教学环节,把对学生的职业技能训练与职业素质的培养有机地结合起来,做到既训练学生的职业技能,又注重结合教学内容对学生进行职业品质的培养,全面提高毕业生的素质。 　　 　　一、更新教学理念,采用灵活多样的教学方法,注重培养学生的实践能力 　　 　　教学方法的改革要突出对学生职业能力和实践技能的培养,坚持理论教学为职业技能训练服务的原则,构建强化职业技能训练,重点培养和提高学生日后走向工作岗位所需的基本专业技能和综合职业素质的实践型教学方法。在高职教学环节贯彻“以就业为导向,产学结合”的指导思想,教学模式力求创新实效、教学方法要求多样化,注重教学方法的开放性,即知识内容的开放性课本知识和企业的生产实践有机结合,强调学生的经验、体验;人际关系的开放性师生、生生之间的多边互动交流;教学气氛的开放性活跃、民主、融洽、平等。 　　在教法上,要充分发挥教师的主导作用,注重因实践环境施教,积极采用启发式、讨论式、现场教学、形象教学、案例教学、模拟教学、实践教学等多种教学方式,把实践作为教学的起点和手段,鼓励学生独立思考,激发学生的学习兴趣,整合知识和经验,并通过解决实践问题训练学生的思维能力,培养学生的科学精神、创新意识和独立人格。 　　 　　二、以就业为导向,以职业岗位综合能力为中心,构建以职业技能培养为核心的系统性实践教学模式 　　 　　(一)以职业能力为核心,强调实践教学环节的系统性 　　实践性教学不仅仅体现在理论课的课堂补充,而且还强调实践教学环节的系统性,以适应现代化企业发展为目标,根据专业性质、特点、培养目标进行重新组合,由浅入深、从单元到综合,从基础实践技能到专业应用技能,按循序渐进的认识规律和教育规律,合理安排在每个教学阶段中,建立课堂教学、模拟教学和实习之间的相互衔接补充的多元层次的实践教学体系。具体主要由认识实践、技能培训、服务实习、专业实习、社会实践构成。 　　1.认识实践与技能培训 　　认识实践与技能培训主要是结合课程设置的专业课教学对学生进行培训,要求学生掌握服务基本技能,同时进行职业道德教育。具体作法可以是首先建立和实施校内实训的质量保证机制。建立健全以主管院长、院务委员、班主任、专业教师、实训教师组成的校内实践教学管理组织,健全校内实践教学场所,实行实践教学计划审定制度和实践教学过程监督机制,以及实践教学效果动态评估机制。认识实践与技能培训一般安排在入学第一年或第二年,在课堂上或校内模拟教室进行。 　　2.服务实习 　　服务实习是对企业业务与服务技能全面综合性掌握,全面了解企业一线部门运行规律,要求学生在企业顶岗培训。这主要安排在学生掌握了必要的专业理论知识之后。学校应利用与酒店、旅行社等相关企业建立的长期合作关系,在学生入学一年后的暑假期间为学生联系实践机会,让学生在真实的职业环境中顶岗学习。如我院旅游管理专业的学生在每年79月既是假期又是旅游旺季的时间里到酒店实习,并实行岗位轮换。通过这一系列的服务实习活动,使学生在真实的职业环境中了解社会、认识社会,增强职业技能操作能力和社会适应能力。 　　3.社会实践 　　社会实践是指除了保证学生正常的实训以外,学校和老师在日常学习生活中也有意识地给学生提供实践机会。例如学院在举办一些重大活动时,部分礼仪接待、食堂服务、环境卫生工作、文艺表演等就交由学生来负责,以增加学生接触实践的机会,同时也强化学生对所学习的专业理论知识的形象认识。 　　4.专业实习 　　要求学生实习的目的是使学生将在课堂上所学的基本理论、专业知识和基本技能综合地运用到工作实践中去,在此过程中培养学生对本行业正确、积极的态度,培养学生适应和独立从事实际工作的能力,提高人际沟通能力,从而使之得到全面锻炼,为毕业后快速成长为专业人才奠定基础。通过实习,不仅使学生进一步了解企业的工作性质和实际要求,培养学生运用所学知识分析和解决实际问题的能力,同时与学生的就业相结合,为日后的工作奠定基础。 　　(二)建设实习基地,加强校企合作,实施规范化的专业实习管理体制,形成专业实习模式 　　1.建立相对稳固的实习基地 　　实习基地是实习教学的载体,是学校的“练兵场”,是学生的“习武地”。所以,实习