梦吧咖啡校园市场需求的研究.docVIP

梦吧咖啡校园市场需求的研究 　　摘要：梦吧咖啡是一家面向师生的校园咖啡厅，本研究通过对师生对咖啡文化及需求的调查，分析“梦吧”咖啡在校园内的市场影响力、美誉度等情况，根据调查结果发现的问题，提出梦吧咖啡未来发展的可行性建议。 　　关键词：“梦吧”咖啡厅；市场需求；满意度 　　梦吧咖啡厅是广东财经大学MBA教育中心三位在校研究生创办的创业项目。为了经营好梦吧咖啡厅，了解校园师生对咖啡的需求情况。更好地制定营销策划，更好地推广校园咖啡文化，服务广大师生，因此制定了本次校园市调调查。 　　1.调查目的 　　通过问卷调查的方式，以广东财经大学校本部师生为调查对象，了解 “梦吧”咖啡厅在学校内部的认知度及满意度，从而对“梦吧”咖啡厅的经营提出意见和建议，帮助其改善自身不足、提高自身竞争力，为师生提供更多满意的产品及服务。 　　2.调查方法 　　本次调查主要运用了问卷调查法，共发放问卷2000份，调查对象为学校老师及大三、大四的学生。采用分类抽样和简单随机抽样相结合的方法选取样本。将样本分为老师和学生两类。在学生这一类中，再已学生为总体，以每栋宿舍为子集，进行随机抽取。此次共发放问卷2000份，回收问卷1980份，回收率99%，其中，有效问卷：1960份，有效率98.99%。 　　具体调查步骤如下： 　　第一，分类抽样 　　对校本部师生比例做大致评估，以239的师生比例对问卷样本进行分类。计算出向老师派发100份问卷，向学生派发1900份问卷。 　　第二，简单随机抽样 　　学生宿舍区（栋）简称名单：A栋、B栋、17栋、18栋、19栋、20栋、21栋、22栋、24栋、25栋、26栋、27栋、28栋、29栋共拆分为14个子单位。 　　第三，简单随机抽样 　　确定了宿舍楼之后，把房间号进行排序抽签。由组长抽得“7”号。因此，每栋宿舍楼的调查样本基本是在以“7”为结尾的房间号。如：107、207、307…… 　　3.调查过程 　　第一阶段：调查准备阶段（2月23日―2月29日）以下时间提前 　　第二阶段：调查实施阶段（3月1日―3月7日） 　　第三阶段：调查资料汇总处理（3月8日―3月15日） 　　第四阶段：撰写并提交调查报告（3月15日―3月30日） 　　4.局限性 　　第一，样本没有覆盖全校学生。 　　第二，有些问题有引导性，易出现废卷。 　　5.调查问卷分析 　　5.1 关于受访者基本信息分析 　　在1960个有效数据中，男女比例是29.7%和70.3%，与实际比例相符；依比例抽取十位老师，其中男女比例相对比较均衡；其他类是属于“梦吧”咖啡店的员工。 　　1.您的性别____ 　　2.您的职业是____ 　　A.学生 B.老师 C.其他 　　5.2 关于“梦吧”咖啡厅知名度的分析 　　从调查数据中，可以知道在1960人中有1680人听说过“梦吧”咖啡厅，其知名度为86%，有一定的知名度。 　　5.3 关于“梦吧”咖啡厅吸引力的分析 　　对此项我们分析了听说过“梦吧”咖啡厅1680人，只有其中51.19%的人去过“梦吧”咖啡厅，说明“梦吧”对他们吸引力不足。没去过的820人中，540人陈述了没去过的原因，其中最大的原因在“梦吧”地点过于偏僻；其次，有24.07%的人表示自身不喜欢喝咖啡或者没有这种习惯；也有一部分人认为“梦吧”咖啡厅价格昂贵，消费不起。 　　5.4 关于“梦吧”咖啡厅美誉度的分析 　　5.4.1顾客对“梦吧”咖啡厅的总体评价 　　由图3-7可知，在听说过并且去过的860位受调查者中，54%的受调查者对“梦吧”咖啡厅的总体评价为一般，37%认为比较好，总体来说只有39%的人对“梦吧”咖啡厅的评价为比较好或非常好，“梦吧”咖啡厅还应该找出顾客不满意的地方，不断改进自己的工作。 　　5.4.2各项工作评价以及综合评价分析 　　将被调查者对“梦吧”咖啡厅的各项工作的满意度分别换算成数值，分别为：非常满意5分，比较满意4分，一般3分，比较不满意2分，非常不满意1分。之后在听说过并且去过“梦吧”咖啡厅的这860个同学中，把他们对每项的评价都换算为分值，之后计算出860个人的平均值，最后再求出总体的平均值，最终结果如图3-8所示： 　　根据以上结果可见，受调查者对“梦吧”咖啡厅的员工的服务态度和咖啡厅的店内环境还是比较满意的，但“梦吧”在经营的产品（包括产品的价格和口味等）和产品创新（推出新品的速度）这两方面的美誉度还需进一步提高。 　　（1）关于“经营产品”的满意度的分析 　　在860位受调查者中，有230人比较不满意“梦吧”的经营产品，还有20人非常不满意其“经营产品”。只有240人比较满意或非常满意其产品，可见“经营产品”的满意度是比较低的。 　　（2