连锁企业门店营运管理教程教案.pptVIP

安徽财贸职业学院 2.4店长作业化管理的重点 2.4.1 对人管理（职工、顾客的管理） 2.4.2 对物（商品）的管理 2.4.3 对财（现金）的管理 2.4.4 对信息的管理 2.4.1 对人管理（职工、顾客的管理） 1. 对职工的管理 （1）出勤状况。如店长抓不好专卖店的出勤状况，就会直接影响专卖店的进货、出货、补货陈列、服务水准等，难以维持较佳的营业状态。 （2）服务。店长对员工的管理重点还要体现在员工对顾客的服务水准的管理和控制上。 （3）工作效率。 1. 对职工的管理 （4）某门店共同作业守则。①上班时间必须穿着制服，维持服装仪容整洁。②上班前5分钟到达工作岗位。③服从主管命令、指示、不得顶撞或故意违抗。④上班时不得任意离开工作岗位，有事要离开必须预先向主管报告。⑤上班时间不得与人吵架或打架。⑥严格遵守休息时间。⑦爱护门店内一切商品、设备、器具。⑧遵守顾客至上精神，提供亲切满意的服务。⑨随时维护卖场的环境整洁。⑩顾客进入卖场时员工必须高喊欢迎光临。 2. 对顾客的管理 （1）顾客管理的主要内容： ①顾客来自何处。 ②顾客需要什么。 （2）建立顾客档案: ①顾客档案和管理形式； ②顾客档案的登录项目； ③如何请顾客填写收录项目； ④一年一次定期核对； ⑤建立顾客管理制度。 2.4.2 对物（商品）的管理 （1） 缺货的管理 （2） 损耗的管理 （3） 质量管理（保质期、保鲜度等） （4） 货架管理（利用率、生动化程度） 2.4.3 对财（现金）的管理 （1）进货票据管理 收支差率结算、票据验收、登录和会计报表。 （2）收银管理 　 ① 收银操作不能误输，错输 ② 收银机清零要由店长负责 ③ 收银的现金如和帐目不符，应找出原因 ④ 收回的现金要安全保存； ⑤ 收银要防止个别员工的偷窃行为； ⑥ 非正常差错的督察 2.4.4 对信息的管理 （1）门店信息管理 报表的管理： （2）竞争信息管理 ① 报表填写须正确，签名后不能更改； ② 审核要仔细，发现涂改要问明原因 ③ 报表错误，要严格审查错误根由。 费用明细表、损益表 盘点记录表、销售商品排行表、促销效果表 2.5 连锁企业店长聘用与考核 2.5.1 聘用标准 2.5.2 考核办法 思考:如何对店长进行 聘用与考核? 2.5.1 聘用标准 1. 指导能力 2. 培训的能力 3. 资讯、数据的驾驭能力 4. 组织领导能力 5. 正确的判断能力 6. 专业技能 2.5.1 聘用标准 7. 企划能力 8. 管理能力 9. 自我提高、自我完善的能力 10. 诚信的职业道德 11. 榜样和承担责任的能力 2.5.2 考核办法 政治思想 个人品质 职业道德 工作作风 德 能 知识能力 工作能力 组织能力 身体耐力 勤 积极性 主动性 创造性 纪律性 绩 工作实绩 德能勤绩 综合反映 2.5.2 考核办法 主要是从“德、能、勤、绩”四个方面进行： 1. “德”具体包括门店店长的政治思想、个人品质、职业道德和工作作风。 2. “能”主要指人的能力，既包括知识能力和学识水平，又包括实际工作能力、组织能力和身体的耐力。 2.5.2 考核办法 3. “勤”反映出的是店长的工作态度，包括：工作的积极性、主动性、创造性及纪律性等各个方面。 4. “绩”主要指工作实绩。工作实绩是德、能、勤、绩的综合反映。对连锁企业店长的考核和评价，“绩”是非常重要而又容易考核的内容。 2.5.2 考核办法 店长绩效评定标准: （1）是否完成每月的销售目标。 （2）是否形成团队的凝聚力和企业向心力。 （3）是否提供优美舒适的销售环境。 （4）是否履行对店铺财产保护的义务。 （5）是否严格执行公司各项制度。 （6）是否账目清楚、帐物相符。 （7）是否每周按时填写和递交门店时段检核表。 （8）是否将各种业务报表、报告每月按时呈交总部。 连锁企业门店营运管理 第2章 连锁门店店长作业化管理 金牌店长资料分析（2/3） 学历情况 比例 硕士及以上 2% 本科 23% 高职（大专） 42% 高中（中专） 32% 初中及以下 1% 金牌店长资料分析（3/3） 通过对金牌店长资料分析，增强我校高职学生对连锁经营管理专业的信心。 第2章 连锁门店店长作业化管理 2.1 店长的定义及资质要求 2.2 门店店长的主要工作职责和范围 2.3 门店店长的作业流程 2.4 门店店长的重点式管理 2.5 连锁企业店长聘用与考核 2.1 店长的定义及资质要求 2.1.1店长的定义 2.1.2店长的地位 2.1.3店长的资质要求 2.1.2店长的地位 山姆?沃尔顿总结出沃尔玛成功的第一法