肿瘤患者秋季食疗与中西医治疗讲义资料.pptVIP

肿瘤患者秋季食疗与中西医结合治疗;㈠ 肿瘤发病情况; 广州：恶性肿瘤发病率为248/10万，前7位恶性肿瘤为肺癌、大肠癌、乳腺癌、肝癌、鼻咽癌、卵巢癌、前列腺癌。市区发病率313/10万，郊县发病率173/10万。;; 2、手术、放化疗不能完全阻止转移复发！ 如：1)黄菊：胰腺癌虽经手术、放化疗，但仍未能挽救其生命。 2)外科泰斗吴孟超：13600例肝癌手术+放化疗，五年生存率38.1%。;（三） 肿瘤治疗的“金标准”;WHO指出肿瘤治疗的新主张：;（四） 肿瘤治疗的趋势——综合治疗;二、国际抗肿瘤新概念;1、抗肿瘤的内外力量;三、营养抗肿瘤的食物选择; ㈠ 营养抗肿瘤食物选择（手术放化疗期间）;1.含糖量低的食物可抑制肿瘤代谢。如蔬菜瓜果。 2.富含亮氨酸、精氨酸食物可抑制肿瘤生长。巧克力、花生及核桃、坚果，大豆粉、泥鳅、海参、墨鱼、章鱼、蚕蛹、鸡肉、冻豆腐、紫菜、豌豆。 3.含谷氨酰胺食物可增加肿瘤放化疗敏感性。 4.含蛋氨酸、缬xie氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸食物促进肿瘤生长。干酸奶、虾米、干贝、面包、豆类制品、脱脂牛奶、薏仁、杏仁、瓜子和芝麻、黑米、蛋类、肾、动物内脏、肉类等。 5.非放化疗期间适宜多吃蔬菜水果、脂肪酸、富含亮氨酸、精氨酸的食物。 　 ; （1）菊花大枣枸杞qi粥： 　　砂锅水开后放入梗米大火煮开，然后小火继续煮半个小时，放入菊花、大枣、枸杞qi各等量继续再煮半个小时即成。菊花能很好地帮人补气、除燥、解毒、清除致癌物。枸杞具有治疗体质虚寒、健胃等作用。中医常用大枣治疗脾胃虚弱、气血不足、失眠等症。 （2）豆沙红薯饼 　　红薯150克，糯米粉150克，豆沙适量，用勺子将已经蒸煮熟烂的红薯碾成泥，加入等量糯米粉，和成光滑面团；将面团分成若干份，放入豆沙馅，团成圆球，压扁；锅中放少量油，油热后，放入豆沙红薯饼，煎至两面金黄即可。红薯含有丰富的维生素、纤维素、亚油酸等，能保持血管弹性，抗癌作用，并对防治老年人习惯性便秘十分有效。; （3）蒜泥拌茄子 　　茄子去皮，用手撕碎后入笼蒸烂，置盘中；大蒜泥加酱油、盐、味精、醋、香油调匀成蒜汁，同茄子一起上桌即成。 现代医学认为，老年人因血管逐渐老化与硬化，皮肤上会出现“寿斑”（老年斑），而秋季多吃茄子，老年斑会明显减少。此外防癌。茄子中含有龙葵素，它能抑制消化道肿瘤细胞的增殖，特别是对胃癌、直肠癌有抑制作用。 （4）沙茶排骨南瓜煲 　　排骨洗净，加沙茶酱、生抽、白砂糖、盐少许腌制半个小时；将梗米淘洗干净，和排骨混合在一起，加入适量的清水，放入蒸锅中蒸四十至五十分钟至米饭熟透，再关火焖十分钟；南瓜用花刀刻去顶部，挖出内瓤；将蒸好的米饭和排骨放入南瓜中，将南瓜放入蒸锅中蒸二十分钟即可。南瓜果实中有7~17%的果胶，其吸附力很强，能粘合与消除人体内的细菌及致癌性物质，保护消化道粘膜，对消化道溃疡有一定疗效，还能粘结胆固醇，防止动脉硬化。; （5）冬瓜丸子汤 1.冬瓜削去绿皮，切成厚0.5厘米的薄片！ 2.肉馅放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，注意不要忘记加盐，根据自己口味的轻重适量放置，然后搅拌均匀。 3.汤锅加水烧开，放入姜片，调为小火，把肉末挤成个头均匀的肉丸子，随挤随放入锅中，待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连。 4.丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，放入冬瓜片煮5分钟，调入盐、鸡精把汤味提起来，最后放入香菜，滴入香油即可起锅。 冬瓜含有较多的蛋白质、糖以及少量的钙、磷、铁等矿物质和维生素B1，B2、C及尼克酸，其中维生素B1可促使体内的淀粉、糖转化为热能，而不变成脂肪，所以冬瓜有助减肥。冬瓜与其它瓜菜不同的是它不含脂肪，含钠量、热量都很低。; （6）甜梨双丝 　　心里美萝卜切细丝；水晶梨切细丝；将萝卜丝、梨丝一起放放碗中，加入白糖、柠檬汁拌匀即可。梨丝和空气接触容易变色，所以切好后要迅速拌好，不要放置太久。秋季天高气爽，空气中水分减少，此时患者易出现咽干鼻燥、唇干口渴、咳嗽无痰、皮肤干涩等“秋燥”现象。素有“百果之宗”的梨对秋燥症有其独特的疗效。初秋吃萝卜能祛除盛夏心中的火，农谚有“头伏萝卜二伏菜”之说。还有“萝卜就茶，气得大夫满地爬”的俗谚。 秋季肿瘤患者饮食禁忌 　　在秋季，宜多食温食，少食寒凉之物，以保护、养胃气。如过食寒凉之品或生冷、不洁瓜果，会导致温热内蕴，毒素滞留体内，引发腹泻、痢疾等，故有“秋瓜坏肚”之民谚，老人、儿童及肿瘤患者尤要注意。 　　1、秋季忌食辛热香燥的食物：葱、生姜、八角、茴香等辛辣的食物和调味品，多食助燥伤阴，加重内热，使燥邪侵犯人体。 ;。　2、秋季忌食油腻煎炸的食物：炸鸡腿、炸鹌鹑等煎炸的油腻食物，秋季食用后难以消化，容易积于肠胃