红枣多糖提取及分离工艺的研究.docVIP

红枣多糖提取及分离工艺的研究 　　摘　　　　要：以红枣为原料，采用热水浸提法，通过正交试验对影响红枣多糖提取率的工艺参数进行了探讨。结果表明，红枣多糖的最佳提取工艺条件为温度80　℃，加水倍数8倍，时间1　h，连续对原料提取2次。另外乙醇沉淀多糖试验显示，浓缩液与乙醇体积用量之比以1∶3为宜，为红枣多糖的开发利用提供了一些参考。 　　关键词：红枣；多糖；提取分离；正交试验 　　中图分类号：R284.2　　　　　　　　　　　　　　文献标识码：A　　　　　　　　DOI编码：10.3969/j.issn.1006－6500.2013.01.010 　　Extraction　and　Separation　Process　of　Polysaccharide　from　Red　Date 　　LI　Ming-fang1，　LI　Shu-fang2，　WANG　Xiao-qiang1，　WEN　Kai-hua1 　　（1.College　of　Science，　Jiangxi　Agricultural　University，　Nanchang，　Jiangxi　　330045，China；　2.The　First　Middle　School　of　Dongxiang　County，Jiangxi　Province，Dongxiang，　Jiangxi　331800，China） 　　Ａｂｓｔｒａｃｔ：　　Using　water　extraction　to　extract　polysaccharide　from　red　date　through　orthogohal　test　，conditions　of　extraction　rate　were　studied　in　the　paper.The　results　indicated　that　the　optimum　technological　conditions　for　extracting　polysaccharides　of　　red　date　were　as　follows：adding　8　times　water　as　much　as　red　date　in　80　℃　for　1　hour　by　2　times　extractions　to　raw　materia.Moreover，　the　volume　of　concentrated　liquid　and　the　amount　of　alcohol　in　1∶3　ratio　was　appropriate　when　despoiting　red　date　polysaccharides.This　conclusion　provided　some　reference　for　the　exploitation　and　use　of　red　date　polysaccharide. 　　Key　words：　red　date；　polysaccharide；　extraction　and　separation；orthogonal　test 　　红枣又名大枣，系鼠李科枣属植物枣树的果实，红枣味美甘甜，营养丰富，既可食用亦可入药，具有滋阴补肾、强身健体、软化血管、开胃健脾等多种功效，享有“百果之王”的美称。红枣中除含有大量的糖分外，还含有生物碱、皂甙、黄酮、氨基酸、维生素等多种物质成分。 　　红枣多糖是红枣中重要的生物活性物质，可作为免疫促进剂，能控制细胞的分裂和分化，调节细胞的生长和衰老，经检测，红枣多糖具有明显的抗补体活性和促进淋巴细胞增殖作用，对提高机体免疫力具有重要的影响，可广泛用于医药、保健品及功能性食品，作为绿色生物医药产品具有广阔的市场开发前景。 　　红枣在我国南北均有分布，其栽培面积及产量均占世界的90%以上，因此，在我国开发利用红枣产品具有广泛的现实意义。目前，随着各种新的提取分离技术的发展，红枣多糖的提取分离也有多样的选择，如微波提取、酶法提取、超声提取，本研究采用传统的热水提取法，通过正交试验，对红枣多糖的提取工艺条件进行了一些探讨，以期为红枣的综合开发利用提供一些参考。 　　1　　　　材料和方法 　　1.1　　　　材　　料 　　红枣：购买于江西农业大学超市。 　　试剂：葡萄糖、苯酚、浓硫酸、无水乙醇等，所有试剂均为分析纯。 　　主要仪器与设备：电子天平；722型分光光度计（上海光谱仪器有限公司）；电热恒温水浴锅（上海森信实验有限公司）；离心机（Anke　　TDL-5-A　飞鸽牌）；真空干燥箱。 　　1.2　　　　方　　法 　　1.2.1　　　　标准溶液的配制　　　　精确称取葡萄糖标准品0.025　0　g　，定容于250　mL容量瓶中，得到浓度为100　mg·L-1的标准溶液。 　　1.2.2　　　　标准曲线的绘制