衡阳市黄花菜产业发展的探讨.docVIP

衡阳市黄花菜产业发展的探讨 　　【摘要】黄花菜味道鲜美，营养价值高，越来越受到国内外广大消费者喜爱。衡阳市是全国最大的黄花菜生菜基地之一，目前一些困局阻扰了衡阳市黄花菜产业的发展。本文首先对黄花菜及其产业作了简单介绍，然后分析了目前衡阳市黄花菜产业面临的主要问题，最后，提出了加强黄花菜干燥基础研究、黄花菜加工规模化、健全黄花菜质量监控体系及改善黄花菜经营环境等策略。 　　【关键词】黄花菜；衡阳市；产业发展 　　Abstract： The day lily is delicious and with high nutritional value， and becoming more and more loved by domestic and foreign consumers. Hengyang is one of the biggest day lily production bases. However its day lily industry was affected for some reasons. First， day lily and its industry are introduced. And then the main problems of day lily industry in Hengyang are analyzed. At the last， some strategies for developing the day lily industry are proposed， such as reinforcing fundamental research about drying day lily， increasing the size of day lily processing， developing the day lily quality monitoring system， and improving the operating environment of the day lily. 　　Keywords： Day lily，Hengyang，industry development 　　黄花菜质嫩味鲜、营养丰富，含有多种人体必须的营养成分，是不可多得的一种营养保健食物，而且无农药残留污染，因而是纯绿色食物。在衡阳市，黄花菜已经有500多年的种植历史，种植面积广，其中以祁东县为最（祁东县种植面积1.1万公顷占全县总耕地面积的20%），衡阳市已经成为全国黄花菜主产区之一[1，2]。然而，近年来受到了一些制约因素的影响，衡阳市黄花菜产业发展面临着一些困局，阻碍了衡阳市黄花菜产业的健康良性发展。 　　从全世界角度来看，黄花菜主要分布于我国。研究黄花菜产业中的问题，探讨黄花菜产业改进策略，有助于促进衡阳市黄花菜产业经济良好发展，而且对我国其他地区黄花菜产地的发展有参考借鉴意义。 　　1、黄花菜产业概述 　　黄花菜营养价值高，且鲜美可口，黄花菜花蕾成长过程中无虫害，无需农药喷洒，故不存在任何有害残留物，是纯绿色健康食物，这是黄花菜产业发展的基础。黄花菜又名萱草、忘忧草，属百合科萱草属，是一种宿根多年生植物，花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，被视作席上珍品，且有很好的医疗与保健作。它营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，黄花菜具有较好的止血、消炎、清热、利湿、消除自由基与抗衰老功能。此外，还能增强大脑机能，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊的疗效，故黄花菜又被誉为“健脑菜”[2，3]。嵇康《养生论》云：“萱草忘忧”，白居易也有过诗云：“杜康能散闷，萱草解忘忧”，黄花菜的保健营养价值早已得到了古今中外人民大众的认可。 　　衡阳市黄花菜生产面积约占全国黄花菜生产总面积60%以上，产量比重占70%以上，在全国十多个种植黄花菜的省市中，栽培面积和产量均居全国之首。例如，到2009年底，仅祁东县全县黄花菜种植面积就高达1.1万公顷，黄花菜种植总户数高达20万户以上。因而，衡阳市黄花菜产业发展具有良好的基础。 　　2、产业困局 　　2013年5月，祁东县人民法院就湖南映武黄花集团有限公司及其四个子公司破产清算案召开了第一次债权人会议。湖南映武黄花菜集团曾经被国家农业部计委等八部委认定为农业产业化国家重点龙头企业，占了祁东县黄花菜的90%、全国黄花菜市场70%的份额，却难逃破产厄运。研究衡阳市黄花菜产业现状，可以分析可知主要面对以下这些困局。 　　首先，黄花菜加工方法落后。户平均拥有黄花菜种植面积少（约为0.05hm2），其中绝大多数农户种植规模小于0.2hm2。单位生产规模小