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西餐服务课程体验式教学改进的策略 　　【摘 要】本文根据现代酒店对实用型人才的需求特点以及技工学校西餐服务专业的教学现状，从教学目标、教学资源的整合，对课程设计进行全面优化，对实践活动展开创新设计，为学生提供更多实践体验机会等方面论述西餐服务课程体验式教学改进策略。 　　【关键词】技工学校 西餐服务 体验式 教学改进 　　【中图分类号】G 【文献标识码】A 　　【文章编号】0450-9889（2018）03B-0123-02 　　现代酒店对实用型人才需求强烈，而技工学校教学方法滞后，明显不适应现代社会的实际需要，开展教学改革势在必行。特别是技工学校西餐服务专业，需要针对现代酒店实用型人才要求标准进行教学改进，引入体验式教学模式，为学生创设更多的实践操作体验机会，促使学生能够零距离接触酒店服务工作，并在不断实践体验中掌握咖啡、调酒、西餐礼仪等服务技能，以适应未来从事酒店服务工作的实际需要。 一、明确目标，整合教学资源信息 　　现代酒店服务岗位分工更为细化，对服务人员的专业要求更高，西餐服务课程教学目标设计需要针对不同岗位展开考量，以提升教学的针对性。现代酒店服务岗位一般分为前厅接待员、西餐餐厅服务员、客房服务员，无论属于什么岗位，都需要具备较高的专业知识储备，如咖啡、调酒、礼仪，在教学资源整合时，教师要从教学实际出发，展开全面深入的教学调查。不仅要深入酒店实地调查走访