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论高职旅游管理专业“2+1”工学结合教学的模式 　　摘要：高职院校旅游管理专业采用“2+1”工学结合教学模式，是培养应用型旅游业人才的有效途径。旅游管理“2+1”工学结合模式突出职业性与实践操作，以实践教学为核心，强调理论教学体系与实践教学体系相结合，强调企业顶岗实习实训，为发展旅游业提供了大量高素质人才，符合高职教育高等技术应用型人才的培养目标。 　　关键词：高职院校；旅游管理专业；教学模式 　　 　　“2+1”工学结合教学模式的内涵 　　 　　高职院校旅游管理专业“2+1”工学结合教学模式的指导思想是：以服务为宗旨，以就业为导向，走产学研结合的发展道路，通过校企合作，共同培养学生，使该专业毕业生掌握旅游企业经营管理服务的基本理论和基本技能，成为旅游业发展所需要的各种实用型人才。同时，成为熟悉我国政府制定的旅游业方针政策，掌握旅游企业服务技能，具有良好的礼仪修养与社交能力，能胜任酒店、旅行社等旅游企业工作的专业化应用型人才。 　　“2+1”工学结合教学模式的具体内容为：从专业设置入手，根据旅游业生产、建设、管理、服务第一线对人才的实际需要以及岗位、岗位群与技术领域的要求设置专业计划，明确专业目标。以服务能力和职业需求为培养主线，根据本地区和学校的实际情况，制定专业教学内容、课程体系与教学手段，强调满足职业需求，加强实训基地建设，加强顶岗实训教学，加强理论和实践双体系教学，加强“双证制”教学。 　　天津滨海职业学院旅游管理专业“2+1”工学结合教学模式始创于2003年，是学院两个“2+1”工学结合试点专业之一。该模式以加强教育的实用性、能动性为原则，以培养知识水平高、操作能力强、技能水平高的综合技术人才为目标，以学院与酒店、旅行社等旅游企业的合作为依托，实施“2+1”教育。主要分为两个阶段，第一阶段，前两年在校学习，以课堂教学为主，以实践、实训为辅；第二阶段，后一年在企业实习实训，以顶岗实习为主。学院先后与北京建国酒店集团、天津泰达国际酒店暨会馆（五星级）、天津天保国际酒店集团（五星级）、天津东港旅行社、天津铁通旅行社等十多家旅游企业建立了工学结合教育合作伙伴关系，以保证“2+1”工学结合教学模式的实施。 　　“2+1”工学结合教育模式包括“2+1”工学结合教学计划的制定，“2+1”工学结合教育的实施与“2+1”工学结合教育的综合考评。具体内容包括：加强教师基本理论与基本技能的培训，培养和造就“双师型”骨干教师队伍；加强实习实训基地建设，提供校内、校外实习实训基地，指导学生实习实训，增加实践教学力度；加强校内教学管理体系建设与教学管理、学生管理、学生考核等；加强旅游企业实习体系建设，在企业期间对学生的实习态度、工作表现、实操技能进行定期考核，奖励优秀实习生、优秀指导教师。对未完成实习任务、完成任务不好或不称职的学生按学校和企业有关规定进行处理，进行责令改正或调离岗位、重新实习等处罚。 　　 　　“2+1”工学结合教学模式的特点 　　 　　突出职业性“2+1”工学结合教学模式注重职业道德培养，强调培养学生良好的服务意识、团队精神、创新精神与意志品质。同时，注重职业技能的培养。旅游管理专业的学生必须具备以下旅游服务能力：掌握饭店前厅、客房、餐厅和康乐等部门的服务技能，掌握导游技能，胜任地陪、全陪、领队等职务，熟悉旅行社基本业务，毕业即能上岗，能适应旅游企业中的各种岗位。 　　突出操作性旅游管理专业强调工学结合，制定“2+1”工学结合教学计划、教学大纲，提供工学结合教学的各种资源，制定工学结合培养模式的各项制度，完善工学结合教学课程体系，在实际教育教学中真正做到工学结合。同时，建立起学校、企业、社会三位一体培养模式，主动适应旅游行业对人才的需求，以满足市场需求为前提。 　　突出实用性“2+1”工学结合模式以实用为中心，以“综合素质+专业技能”为人才培养目标，培养满足旅游行业一线需要的“下得去、留得住、用得上”的服务型专业人才。教学计划以培养适应能力强、综合素质高、专业技能硬的实用型人才为核心，强调职业性，强调可操作性，使毕业生的知识、能力、素质得到全面协调的发展。 　　突出工学结合高职院校应广泛与旅游企业建立合作关系，共同完成高素质旅游人才的培养工作。教育教学应与旅游企业的实际需求保持一致，并且与旅游企业合作，将在校学生送到企业顶岗实习，加强其实际操作能力的培养。通过建立校内校外实训基地完成对学生实操技能的培训，逐步建设起一批成体系、高质量、有特色的校内实训基地。建设一批长效、稳定的校外实训基地，建立并完善理论与实践相结合的教学体系。 　　 　　“2+1”工学结合教学模式的具体应用 　　 　　（一）校企合作教学：全日制教学加企业顶岗实习 　　为达到人才培养的要求，旅游管理“2+1”工学结合