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静安区楼宇餐饮企业油烟净化设施的现状分析及的思考 　　摘要：静安区地处上海市中心，复杂的区域环境背景极大制约着污染要素的稀释扩散，好比污染“盆地”，先天条件不利，尤其是大气环境的污染控制，任务紧迫。本文通过分析楼宇油烟净化设施现状，分析二次净化处理成效，为区域降低油烟污染，进一步提高区域环境质量提供科学依据。 　　Abstract： Complicated environment background restricts the pollution diluting and spreading in Jing′an District， which located in the center of Shanghai. Especially the mission of controlling air pollution is urgent. The thesis analyzes the current situation of oil-smoke purification device in the building， then analyzes the second purified processing result to reduce the oil pollution and provide scientific basis for promoting the environment quality in district. 　　关键词：油烟净化设备；楼宇；二次净化 　　Key words： oil-smoke purification device；building；second purified processing 　　中图分类号：X505 文献标识码：A 文章编号：1006-4311（2015）29-0175-03 　　1 概况 　　静安区作为上海最繁华的商业、商务区之一，楼宇经济已经成为区域经济重要组成部分，楼宇餐饮随之飞速发展，楼宇餐饮企业油烟问题逐渐成为区域油烟关注焦点，特别针对上海市2015年5月1日起实施的《餐饮业油烟排放标准》（DB31/844-2014）及相关标准规范要求[1-4]，聚焦楼宇餐饮企业油烟问题显得尤为重要。 　　2 静安区楼宇餐饮企业油烟净化设施现状分析 　　2.1 配置专用烟道，商户自行安装油烟净化设施 　　特点：主要适用在以办公楼为主的综合性大楼，其大楼内餐饮体量不大，油烟净化设施由入驻餐饮企业自行安装在各自厨房吊顶内，经过净化处理后接入大楼油烟专用管道排气。 　　优点：主体建筑外形美观，无需考虑大楼油烟净化器的安装问题。入驻餐饮企业安装油烟净化器、处理风量有较大的自由选择空间。 　　缺点：业主对于各餐饮企业油烟净化器的管理难度加大。 　　代表大楼：东海广场 　　东海广场二期为集商业和办公为一体的综合性大楼，位于常德路和愚园路的交界处，地下三层，地上十四层（见表1），总建筑面积为34390m2。其中餐饮面积4302m2。1F为简餐区、4F和5F中餐厨房面积为680m2，项目产生油烟废气量约183600m3/h，油烟产生浓度约为12mg/m3，按油烟去除率90%计算，排放浓度为1.2mg/m3。 　　项目厨房灶台设置机械送风系统，以排出油烟气，油烟气经静电处理设施处理达标后再通过专用结构烟道高空排放。本项目建筑物一楼至四楼，在办公楼楼梯东侧设置一个0.4m*1.9m的辅助排烟井，供一楼简餐区的餐饮废气通至四楼；本项目建筑物四楼起至楼顶，在办公楼楼梯南侧设置一个2.5m*3.5m的主排烟井，辅助排烟井中的废气并入主排烟井，与四楼和五楼餐饮区的餐饮废气一同通过主排烟井排放。排放口位于办公楼14层屋面，高度与出屋面楼梯高度相同，超过60m。 　　2.2 配置专用烟道及油烟净化设备 　　2.2.1 分区配置多根专用油烟管道及油烟净化器（驻户餐饮企业未安装油烟净化设施） 　　特点：主要适用在以餐饮为主的大楼。由业主先行分区配置多条油烟专用烟道及净化设施，根据油烟处理量引进不同业态的餐饮企业，入驻餐饮企业无需自行安装油烟净化设施。 　　优点：能较好地分区管理入驻餐饮企业的油烟净化设施，根据预留处理风量引进餐饮企业，统一管理，确保油烟净化设施正常运行。餐饮企业也无需自行安装油烟净化设备。如出现油烟净化设施运行故障，能及时检修，不影响其他油烟净化设施的正常运行。 　　缺点：主业引入餐饮企业要适应预置油烟净化器处理量的要求。入驻餐饮企业对于油烟净化器的选择没有自主性。 　　代表大楼：集邮大厦（Super型静电式油烟净化器：4套16000m3/h、2套7000m3/h） 　　集邮大厦位于上海市静安区南京西路694号，始建于1996年，2014年完成内部改建