“蘑”范王贺祥.docVIP

“蘑”范王贺祥 　　作为著名食用菌专家、中国农业大学生物学院教授，王贺祥的办公室与其他的科学家、教授的办公室有些不同。 　　因为研究的专业与生产实际以及实验科研都有密切联系，因此，进入王贺祥办公室，首先映入眼帘的是琳琅满目的实验设备，还有学生埋头实验的场景，在这忙碌场景的一侧才是王贺祥的个人办公室。因为与实验室相连，他的办公室被一股淡淡的实验菌气味所包围。 　　虽然室外是贴有理科标签的实验室，但进入王贺祥的办公室有一种别有洞天、深藏韵味的感觉。不大的办公室中，书柜占了将近一半的空间，柜中各种专著鳞次栉比；书柜对面墙体上的字画更是完美地将艺术与专业相结合――四幅栩栩如生的灵芝画，以及语出恩师张树庭、著名大型真菌分类学家卯晓岚题字的墨迹：“无叶无芽无花，自身结果；可食可补可药，周身是宝。”题词说的就是食用菌，也就是百姓熟知的蘑菇。 　　可以说，王贺祥的工作生活几乎全部都在与蘑菇打交道，而这样的生活已经持续了38年。 　　爱下乡的蘑菇科学家 　　1977年，我国恢复高考，王贺祥成为第一批高考大军中的一员。那个时候的他，对专业并没有明确的认识，误打误撞报考了北京农业大学（中国农业大学的前身）微生物专业，并成功被录取。后来，王贺祥预感到食用菌广阔的发展前景，因此在后来的硕士、博士的进修过程中，他开始研究起了蘑菇。 　　王贺祥有此预感不无道理。根据2009年中国种植技术网的统计数据，欧美地区年人均消费食药用菌约2千克-3千克，日本每年人均消费量约3千克，中国香港地区每年人均消费量为4.8千克，数据在中国大陆有很高的提升空间。这组数字表明，国人对食用菌的认知度较低、对饮食营养健康的关注度较小，但同时也意味着，食药用菌在中国有很大的市场潜力可发掘。这也是王贺祥近几年在做的事情。 　　在业内，王贺祥可谓是与基层紧密结合的典范。十多年来，他的足迹遍布全国。每到一个地方，他都会询问当地的百姓本地的野生食用菌及其药理作用，然后采摘带回实验室进行实验验证，在验证的过程中王贺祥发现，有些菌食药用价值的确很高，但百姓对它们的了解却十分有限。 　　作为国家食用菌产业技术体系岗位专家，王贺祥十分热衷于科技下乡，尤其是近几年来，他更成为京郊农民实现科技种田的引路人。在他看来，科学技术只有与生产实际相结合才能彰显其价值。这句话被引述为他在中国科协与人民网联合举办的“乡村情?科技梦”栏目中的名言。 　　“乡村情?科技梦”栏目旨在发掘一批优秀农村基层科技工作者，通过网络电视与文字报道，让更多人了解农村科技种田的创新人才。在最终入选的100人宣传名单中，王贺祥的身份有些独特。相比较其他各地“土生土长”的基层创新农民来讲，王贺祥其实更多的是以外聘专家、教授的身份来帮助、指导京郊农民的生产作业的。王贺祥通过帮助指导农民，令他们收获先进种植方法、科学管理方法以及良好的经济效益。 　　在京郊农民的眼中，他是来自高校的专家。在媒体笔下，他则被称为心系百姓的“大棚里的蘑菇科学家”。其实，作为教授、博士生导师，王贺祥在中国农业大学有繁重的授课任务，指导学生实验以及发表学术论文的任务，他本可以在学校专心教书、做科研。但他依然十分注重科技下乡工作，并且坦言在现在与未来的工作中，他会把科技下乡工作看得与教学工作同等重要。而面对有可能出现的时间与精力上的冲突时，他十分云淡风轻地说“就是忙一点而已了”。 　　“我们要建设小康社会，不仅要看城市跑得有多快，更重要的是农村能不能跟上。要想让农村跟上小康的步伐，最重要的（动力）还是科技。要进行科技（种田），那就需要一大批人来进行科普活动，没有科普活动，也就没有科技的力量来支撑（农村）迅速发展。所以我希望城市里、学校里、研究单位中有实用技术的人才能够更多地投入到农村科普活动中，让我们农村的发展节奏快起来，才不会拖全国建成小康社会的后腿。”这一段话是王贺祥在参加“乡村情?科技梦”节目制作中回答记者的一段话，或许，这也正是他矢志不渝地坚持走基层的缘由。 　　变蘑成宝 　　那么，王贺祥走基层到底做什么呢？ 　　在过去几年，北京郊区一直在推广种植板栗，于是每年农民都会在种植的坡地上修剪出大量的枝杈，如果不去利用的话，这些枝杈就会被成为垃圾，甚至成为滋生害虫的温床。恰逢北京市科协正在进行“科技套餐配送工程”，王贺祥便把握住这个机会，想到在京郊推广栗蘑种植。 　　栗蘑，又称为灰树花，是生长在板栗树下的食用菌，含有丰富的氨基酸、蛋白质等多种微量元素，可以有效地预防艾滋病、糖尿病和癌症，而且气味芳香、口感酥脆、肉质柔嫩，有极好的食药用价值。更重要的是，人工培植的栗蘑刚好需要板栗树的枝杈为原材料，而且种植占地少，种植栗蘑的菌袋还可以滋润其他绿植，可谓是一举多得。 　　由于自然环境的变化以及人类活动对自然环境的破坏，近年来的野生栗蘑越来