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连锁超市农产品安全问题的研究オ 　　[摘要]农产品是人类赖以生存和发展的必需品，但频发的农产品安全事件不断挑战着食品安全的底线。由于质量安全方面的优势，连锁超市已成为重要的农产品销售终端之一。但近年连锁超市也频繁出现农产品质量问题，表明当前的超市农产品质量控制仍存在不少缺陷。为了确保“舌尖上的安全”，连锁超市必须构建农产品供应链，实现“农田到餐桌”的全过程质量控制。 　　[关键词]连锁超市；农产品；安全；对策 　　[DOI]1013939/jcnkizgsc201521.091 　　随着人们消费水平的提高，消费者日益重视农产品安全，连锁超市经营农产品有质量安全的优势，因而广受消费者欢迎，正逐渐成为消费者购买农产品的主要渠道。连锁超市经营农产品能有效提升农产品的质量安全，推进农业发展方式的转变和农业结构的优化，增强农业可持续发展能力，同时增强连锁超市的核心竞争力。目前欧美等发达国家的生鲜食品的80%由超市连锁经营，美国超过了95%。美国约78%的农产品通过连锁超市零售，仅约22%的农产品通过批发市场、集贸市场等传统销售渠道进行销售。而我国约30%的农产品通过超市渠道销售给消费者，70%的农产品通过传统农贸市场销售，因而连锁超市经营农产品在我国还有广阔的市场发展空间和巨大的发展潜力。 　　1连锁超市的农产品安全总体有保障 　　传统农产品流通模式以批发市场和农贸市场为主要交