食品中重金属检测的方法的研究进展.docVIP

食品中重金属检测的方法的研究进展 　　摘 要：随着我国社会经济的高速发展，人们的生活水平有了极大的提升，对食品质量以及卫生问题也愈加重视。在食品中，镉、铅、汞等重金属元素在人体内蓄积到一定的浓度时，就会危害人的中枢神经，影响人们的血液以及各种器官，导致各种疾病的发生。我国每年因?橹亟鹗粑廴镜牧甘炒锏搅耸?千万吨，极大的威胁了人民群众的人身安全。因此，加强对食品中重金属的检测，确保食品安全，是食品相关部门及从业者首要考虑的问题。该文对食品重金属检测方法进行了深入探究。 　　关键词：食品安全 重金属 检测方法 　　中图分类号：TS207.3 文献标识码：A 文章编号：1672-3791（2017）06（b）-0079-02 　　食品安全问题直接威胁到人民群众的身体健康，加强对食品的安全检测极其重要。铬、汞、铅、砷等重金属元素混入食品之中，会引发各种疾病，导致神经系统、消化系统紊乱甚至癌症的发生。因此，加强对食品重金属检测方法的研究尤为重要。该文围绕重金属检测方法的研究进展进行简要的探究。 　　1 重金属污染的主要来源及其危害 　　1.1 主要来源 　　（1）我国某些地区的自然地质条件较为特殊，在地区内有高本底重金属含量。例如，在一些特殊的矿区或者是海底火山活动的地区，因为地层有毒金属的含量较高，所以就导致动植物的有毒金属含量要更高。 　　（2）由于人为的因素而导致环境