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冷冻食品调查报告 导语：冷冻食品分为冷却食品和冻结食品，冷冻食品易 保藏，广泛用于肉、禽、水产、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐 食品的生产、运输和贮藏；营养、方便、卫生、经济；市场 需求量大。下面将和大家分享冷冻食品的市场调查报告 一、市场的基本情况和特点我区有经营冷冻品的大大小 小冷库、店档278家，其中大罗塘各冷库的经营占地面积约 74100平方米，总库容量57800吨，较大型冷库有食品、大 业、大罗、新昌、永顺、和兴、联发等十多个，其中储量7000 吨以上的较大型冷库有4间，最大型的冷库是大业冷库和食 品集团冷库，储量各为10000吨。经过多年发展，形成以下 几个特点： 一是经营品种集中。主要以鸡只和猪副产品为主，佛山 以牛肉为主，其他地区冷冻品市场也各有主营范围，这是专 业分工和市场选择的结果。 二是冻品来源以进口为主。但也有一大部分来自内地， 两者的比例约为6:4左右。鸡只主要来自美国和我国山东和 东北地区，猪副产品主要来自美国、加拿大、丹麦。 三是我区冻品市场是珠三角冻品产业链的重要一环。据 区肉类协会介绍，深圳冷库面积超过我区，东莞正在扩建冷 冻品流通市场，佛山和广州的冷冻品市场也颇具规模，经过 多年的运作经营，番禺区已形成了一个规模较大的大型低温 储库市场，与珠三角其他地市冷库组成交通便利的冷库网 络，构成整个产业链的重要一环。 四是带动了一批就业人口。冻品市场直接从业人员包括 冻品仓的经营者、管理者、进出口公司从业人员和中间贸易 商等，随着冻品市场的发展，带动了货运市场、搬运市场、 饮食娱乐、物业出租等相关市场，聚集了 一批从业人员。区 肉类协会估计，我区冻品市场直接从业人员和服务人员约1 万人左右。据现场目测，冻品市场人流、物流密集，市场表 现畅旺。 五是对税收做出了一定的贡献。冷冻品市场缴纳国税、 地税和工商管理费，主要包括房产税、部分定额税和其他交 易税费等。以区食品集团冷冻仓为例，该仓每年缴交税费包 括两部分：一是房产税和定额税约为80万；二是该仓分租 给100多个租户，每户每月缴交的工商管理等税费约2000 元，一年约总计约2⑻万元。两部分汇总，则该该仓每年产 生的税费约300万元左右。以此估算，全区冷冻品行业每年 产生的直接税费约2000万元左右，此外还有一些配套行业 产生的税费。 六是形成了比较成熟的产业发展模式。我区冷冻仓分定 点仓和流通仓（非定点仓）两类，定点仓只有食品冷冻仓和 新昌冷冻仓两家，容量约为13000吨，其余都是流通仓。凡 在我区通关进口的冻品，必须先存放在定点仓，经出入境检 验检疫部门查验后，再进入流通仓或进入市场。流通仓主要 承接定点仓或经其他关区通关检验的货物以及国内生产的 冻品。在职能分工上，进出口公司引进货源，冷冻仓负责存 储，分租户负责经营，中间商搞活流通。我区餐饮和食品行 业发达，冷冻市场是重要的原材料来源渠道。 二、继续允许冷冻品市场存在或给予取缔的风险分析 任何一个市场的存在，对地方政府来说，都会既有风险 又有收益，关键是能否找到问题的症结，以及如何进行有效 的治理。对冷冻品市场进行全面分析，有助于正确判断市场 的监管风险，从而得出客观公正的结论。一是要对国家政策 要有一个准确的解读。国家打击和媒体关注的重点是来自疫 区的siyim冻品，而不是整个冻品市场，不是反对冻品进口。 二是要对我区2004年前后成为媒体关注焦点的背景要有一 个全面的理解。 2003年非典疫情在我国突然爆发，引起了国家和媒体 对公共卫生事件的高度关注。2004年初禽流感在一些国家和 地区爆发后，我国立即决定自当年2月7日起暂停从疫区国 家及地区进口禽畜冻品。由于美国、巴西、中国香港等地对 冷冻禽副产品实行期货交易，大量经香港转口进入内地的冻 品滞留香港，仓储费用日益上升，冻品货主急欲出货，后我 国政府有关部门在压力下，允许部分冻品进口，导致整个市 场比较混乱，部分被拒进口的冻品纷纷从海上siyun入境， 并进入我区冷冻品存储市场，这是特殊时期的特殊事件。其 后，我国政府在制定相关政策时，更多地考虑了政策的合理 性，增强了政策的前瞻性，避免了 “急刹车”式政策的出台， 同时我区也加强了管理，规范了市场，因此2005、2006两 年我区冷冻品市场总体表现比较平稳。三是要对冻品市场监 管的重点要有一个准确的把握。开展任何一项工作，必须明 确其重点和主要环节，抓住事物发展的要点，才能有的放矢， 事半功倍。 我区冻品市场共由三块组成：一是定点仓存放的通关后 待检冻品；二是流通仓存放的流通环节进口冻品；三是流通 仓存放的国内生产冻品。定点仓是由海关、检验检疫等部门 按照一定条件和标准认定的，管理工作比较规范完善，定点 仓存放的通关后待检冻品，均为通过正常途径报关进口，而 流通仓存放的国内生产冻品，不属于打